Pains à burger à la farine de blé entier

Name: Pains à burger à la farine de blé entier
Total time: 15 minutes
Yield: 1
Ingredients: 315 g de farine de blé; 2 cuillères à café levure sèche; 300 ml de lait chaud; 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame; 1 oeuf pour badigeonner; 230 g de farine de blé entier; 1h1/2. l. an; 3 Art. l. Sahara; 1 jaune; 60 ml de beurre fondu

Cookinero 7 novembre 2022

Si vous voulez "utile" la soi-disant restauration rapide, à savoir les hamburgers, vous pouvez faire cuire ces petits pains pour eux avec l'ajout de farine de grains entiers.

Comment cuisiner Pains à burger à la farine de blé entier

Étape 1

Vous devez d'abord faire une pâte. Dans un grand bol, mélanger le lait, la farine et la levure. Bien mélanger et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer environ une heure et demie dans une pièce chaude.

Étape 2

Ajouter le reste des ingrédients à la pâte et bien pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser vos mains, vous pouvez utiliser un mélangeur avec un crochet ou dans une machine à pain. La pâte est très élastique. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser reposer pendant une heure et demie à deux heures.

Étape 3

Pour les gros burgers, séparez des morceaux de 75 g chacun et pour les petits de 25 g, façonnez-les en boules et placez-les dans des moules en silicone (ou simplement sur une plaque recouverte de papier, à grande distance les unes des autres). Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes.

Étape 4

Réglez le four pour préchauffer à 220 degrés. Retirez d'abord la grille sur laquelle les petits pains seront cuits, si vous le faites dans des moules en silicone.

Étape 5

Aplatir les petits pains en gâteaux plats. Couvrez de papier d'aluminium et laissez-les encore 40 à 50 minutes.

Étape 6

Badigeonner les pains d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

Étape 7

Cuire environ 15 minutes. Les petits pains deviendront encore plus dodus et plus jolis.

Pains à burger à la farine de blé entier - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine à la place de la farine de blé entier ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage en remplacement, mais les pains auront une texture et une saveur légèrement différentes. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide, car la farine tout usage absorbe le liquide différemment.

Combien de temps se conservent ces pains à hamburger au blé entier ?

Ces pains sont meilleurs frais. Ils se conservent environ 2 à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je faire ces pains en version végétalienne ?

Oui, c'est possible ! Remplacez le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja, et utilisez un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer pendant 5 minutes) à la place de l'œuf battu pour badigeonner. Assurez-vous également que votre levure est adaptée aux végétaliens.

Que faire si je n'ai pas de moules en silicone ?

Pas de problème ! Placez simplement les boules de pâte façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre elles, car elles vont gonfler pendant la cuisson.

Puis-je réduire la quantité de levure utilisée dans cette recette ?

Réduire la quantité de levure pourrait affecter le temps de levée et la texture générale des pains. Pour de meilleurs résultats, respectez la quantité de levure indiquée. Cependant, si vous préférez une saveur moins levurée, vous pouvez essayer de réduire légèrement la quantité, mais préparez-vous à un temps de levée plus long.

Comment réchauffer des pains à hamburger congelés ?

Vous pouvez décongeler les pains à température ambiante pendant environ 30 à 60 minutes. Pour les réchauffer, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les réchauffer au four à 175°C (350°F) pendant environ 5 à 10 minutes, ou les passer brièvement au micro-ondes (environ 15 à 30 secondes) jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Quelles sont quelques suggestions de service pour ces pains ?

En plus de les utiliser pour des hamburgers, ces pains sont parfaits pour les sandwichs, les mini-burgers, ou même en accompagnement de soupes et de salades. Vous pouvez également les griller et les utiliser pour des sandwichs au petit-déjeuner.

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