Petits pains à l'ail de la pâte à levure au four

Name: Petits pains à l'ail de la pâte à levure au four
Total time: 1 h
Yield: dix
Ingredients: beurre - 100 g; ail - 7-10 gousses; un bouquet de légumes verts (persil, aneth); une pincée de sel; lait - 1 cuillère à soupe.; farine - 2-2,5 c.; oeuf - 1 pc.; beurre - 50 g; levure - 1 paquet.; sucre - 1 cuillère à soupe. l.; une pincée de sel

Cookinero 8 nov. 2022

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Faites cuire des petits pains à l'ail à partir de pâte à levure au four et la maison sera remplie d'un arôme incroyable qui rassemblera tous vos proches à table bien avant que la cuisson ne soit prête. Ainsi, vous n'aurez pas à attendre longtemps ! Les petits pains chauds à l'ail peuvent être servis avec du bortsch ou simplement avec du thé, et ceux refroidis peuvent être utilisés comme base pour les sandwichs. La préparation de telles pâtisseries est facile et pas trop longue, si ce n'est le temps de levée de la pâte levée. Mais si vous utilisez du prêt à l'emploi, la tâche sera encore plus simplifiée et le processus s'accélérera!

Comment cuisiner Petits pains à l'ail de la pâte à levure au four

Étape 1

Préparez la pâte à levure pour les petits pains à l'ail. Pour ce faire, dissoudre la levure dans du lait tiède. Ajouter le sucre, le sel et l'œuf. Bien remuer. Ajouter la farine et pétrir. Versez le beurre fondu. Pétrir à nouveau et laisser lever la pâte pendant 1h30.

Étape 2

Préparez la garniture pour pain à l'ail. Ajouter l'ail haché, le persil, l'aneth, l'oignon à l'ail et le sel au beurre ramolli. Bien mélanger les ingrédients de la garniture.

Étape 3

Mettez la pâte sur la table de travail, saupoudrée de farine et pétrissez. Former une boule et laisser reposer encore 15 minutes sous un torchon propre. Rouler ensuite en boudin épais.

Étape 4

Couper la pâte en petits morceaux. Faites des gâteaux avec ces morceaux. Tartiner chacun de farce (comme un sandwich). Pliez en deux puis encore en deux pour faire un quart. Vous pouvez mettre de futurs petits pains comme celui-ci sur une plaque à pâtisserie et cuire.

Étape 5

Et vous pouvez poster 3 pièces. dans des moules à cupcakes. Retirer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes, puis badigeonner d'un œuf battu et cuire les brioches dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Petits pains à l'ail de la pâte à levure au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches pour la garniture ?

Oui, bien sûr ! Utilisez environ 1 cuillère à café de persil séché, d'aneth et d'oignon en poudre pour chaque cuillère à soupe d'herbes fraîches demandée. Faites attention au sel, car les herbes séchées concentrent les saveurs.

Combien de temps ces brioches à l'ail restent-elles fraîches ?

Les brioches à l'ail sont meilleures lorsqu'elles sortent du four. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, mais elles risquent de perdre un peu de leur moelleux. Les réchauffer brièvement peut leur redonner un peu de leur texture d'origine.

Puis-je congeler ces brioches à l'ail ?

Oui, absolument ! Laissez les brioches refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Je n'ai pas de moules à muffins. Puis-je quand même les faire ?

Absolument ! Si vous n'avez pas de moules à muffins, placez simplement les morceaux de pâte pliés directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Elles cuiront parfaitement bien de cette façon.

Puis-je utiliser un autre type de farine ?

Bien que la farine tout usage soit idéale pour cette recette car elle offre le bon équilibre de gluten, vous pouvez expérimenter avec de la farine à pain pour une texture plus moelleuse. Évitez d'utiliser de la farine à gâteau, car elle rendra les brioches trop délicates.

Existe-t-il une bonne sauce végétarienne dans laquelle tremper ces brioches ?

Absolument ! Une simple sauce marinara ou un aïoli crémeux à l'ail seraient délicieux avec ces brioches à l'ail. Vous pouvez également les servir avec un pesto ou une huile d'olive parfumée.

Puis-je préparer ces brioches à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Après la première levée, dégazer-la, enveloppez-la bien et réfrigérez-la jusqu'à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de passer à l'étape 3. La garniture peut également être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Que puis-je remplacer par le lait dans la pâte ?

Vous pouvez utiliser une alternative au lait non laitière comme le lait d'amande, le lait de soja ou le lait d'avoine en quantités égales. Assurez-vous simplement qu'il est tiède avant d'ajouter la levure.

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