Kirschmarmelade mit Aprikosenkernen

Beschreibung

Die Kirschen, die in unseren Regalen in Hülle und Fülle auftauchten, wollen zuallererst frisch verzehrt werden. Aber vergessen Sie nicht die Vorräte für den Winter. Süßkirschen sind perfekt konserviert: Die Marmelade daraus ist einfach unglaublich!

Kochen

Schritt 1

Reife Kirschen werden sorgfältig aussortiert, gewaschen. Stiele entfernen. Entfernen Sie die Knochen mit einem Spezialwerkzeug. Wenn Sie kein solches Werkzeug haben, verwenden Sie eine normale Haarnadel, um die Knochen zu entfernen.

Schritt 2

Die Aprikosenkerne mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten einwirken lassen, dann in ein Sieb geben und die Haut von ihnen entfernen.

Schritt 3

Geben Sie statt Samen geschälte Kerne in Kirschen.

Schritt 4

Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Schritt 5

Gießen Sie am nächsten Tag den aus der Süßkirsche freigesetzten Saft in einen Topf, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie, bis der Sirup dick wird. Heißen Sirup über die Kirschen gießen, anzünden und zum Kochen bringen; Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und die Marmelade abkühlen lassen. Nochmals die Marmelade auf das Feuer stellen, den Rum hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Feuer entfernen. Gießen Sie heiße Marmelade in saubere sterilisierte Gläser.

Schritt 6

Tipp: Wenn die Kirschen über Nacht nicht genug Saft gegeben haben, den üblichen Zuckersirup aufkochen und zum Saft geben. Wenn noch Aprikosenkerne übrig sind, diese in den Sirup geben und zusammen mit den Kirschen kochen.