Useful links
com.cookinero@gmail.com
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

Torte con crema proteica

Autore
Cookinero 13 novembre 2022
0
Torte con crema proteica

Come cucinare Torte con crema proteica

Passo 1

Torte con crema proteica

Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passo 2

Torte con crema proteica

Aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina setacciata e il lievito.

Passaggio 3

Torte con crema proteica

Lavorate l'impasto e lasciatelo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 4

Torte con crema proteica

Formiamo cestini dall'impasto. Perforiamo il fondo dei cestini con una forchetta in più punti. Cuocere per 12-15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 5

Torte con crema proteica

Raffreddare i cestini finiti e riempirne la metà con la marmellata di ciliegie.

Passaggio 6

Torte con crema proteica

Crema da cucina. Mescoliamo lo zucchero 140 g e l'acqua 50 g mettiamo a fuoco. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti La temperatura dello sciroppo dovrebbe essere di 120 gradi. Montare gli albumi in una schiuma forte. Continuando a montare gli albumi a filo sottile, introduciamo lo sciroppo bollente e qualche goccia di succo di limone.

Passaggio 7

Torte con crema proteica

Riempite di crema una sac à poche con bocchetta. Decoriamo i cestini con la panna.

Torte con crema proteica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la margarina può essere usata al posto del burro. Tuttavia, il sapore e la consistenza potrebbero essere leggermente diversi. Per ottenere i migliori risultati, utilizza una margarina di alta qualità e senza sale.
La torta farcita è migliore se consumata entro 2-3 giorni. Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerla fresca. La crema potrebbe perdere la sua consistenza con il tempo.
Puoi sostituire il tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di semi di lino mescolati con 3 cucchiai d'acqua (lascia riposare per 5 minuti per far addensare). Tieni presente che la consistenza e la lievitazione potrebbero variare leggermente.
Assolutamente sì! Usa una teglia per mini muffin per creare cestini più piccoli e riduci il tempo di cottura di 3-5 minuti. Tienili d'occhio per evitare che si scuriscano troppo.
Qualsiasi marmellata densa o conserva di frutta va bene, come lampone, fragola o albicocca. Per un'opzione più ricca, prova la ganache al cioccolato o la crema al limone.
Usa un termometro per dolci per assicurarti che raggiunga i 120°C (248°F). In alternativa, versa una piccola quantità in acqua fredda: se forma una pallina morbida, è pronta.
Sì, i cestini non farciti si congelano bene per un massimo di 2 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima di farcirli. Evita di congelare i cestini già farciti, poiché la consistenza potrebbe risentirne.
Sostituisci lo zucchero nello sciroppo con un dolcificante senza zucchero in polvere come l'eritritolo o la frutta del monaco. Aggiusta leggermente le quantità, poiché questi potrebbero non caramellarsi come lo zucchero.
Sì! Usa un sacchetto di plastica richiudibile con un angolo tagliato o un cucchiaino per un aspetto più rustico. La crema è malleabile e mantiene bene la forma.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Accedi per lasciare una recensione

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.
Categorie Menu Ricette
Superiore