Torte con crema proteica

Name: Torte con crema proteica
Total time: 15 minuti
Yield: 12
Ingredients: 100 g di burro; 65 g di zucchero; 165 g di farina; 1 tuorlo; 2 bustine di zucchero vanigliato; 1/3 cucchiaino lievito in polvere; 2 proteine (per la crema); 140 g di zucchero (per la panna); 50 g di acqua (per la crema); qualche goccia di succo di limone (per la crema); 50 g di marmellata di ciliegie o marmellata

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Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 12

calorie: 188 kcal

Grassi: 58

proteine: 23

Carboidrati: 319

cucinando

Passo 1

Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passo 2

Aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina setacciata e il lievito.

Passaggio 3

Lavorate l'impasto e lasciatelo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 4

Formiamo cestini dall'impasto. Perforiamo il fondo dei cestini con una forchetta in più punti. Cuocere per 12-15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 5

Raffreddare i cestini finiti e riempirne la metà con la marmellata di ciliegie.

Passaggio 6

Crema da cucina. Mescoliamo lo zucchero 140 g e l'acqua 50 g mettiamo a fuoco. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti La temperatura dello sciroppo dovrebbe essere di 120 gradi. Montare gli albumi in una schiuma forte. Continuando a montare gli albumi a filo sottile, introduciamo lo sciroppo bollente e qualche goccia di succo di limone.

Passaggio 7

Riempite di crema una sac à poche con bocchetta. Decoriamo i cestini con la panna.

ingredienti

100 g di burro

65 g di zucchero

165 g di farina

1 tuorlo

2 bustine di zucchero vanigliato

1/3 cucchiaino lievito in polvere

2 proteine (per la crema)

140 g di zucchero (per la panna)

50 g di acqua (per la crema)

qualche goccia di succo di limone (per la crema)

50 g di marmellata di ciliegie o marmellata

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