Torte con crema proteica

Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 12
Calorie: 188 kcal
Grassi: 58
Proteine: 23
Carboidrati: 319

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Torte con crema proteica

Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passo 2

Torte con crema proteica

Aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina setacciata e il lievito.

Passaggio 3

Torte con crema proteica

Lavorate l'impasto e lasciatelo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 4

Torte con crema proteica

Formiamo cestini dall'impasto. Perforiamo il fondo dei cestini con una forchetta in più punti. Cuocere per 12-15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 5

Torte con crema proteica

Raffreddare i cestini finiti e riempirne la metà con la marmellata di ciliegie.

Passaggio 6

Torte con crema proteica

Crema da cucina. Mescoliamo lo zucchero 140 g e l'acqua 50 g mettiamo a fuoco. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti La temperatura dello sciroppo dovrebbe essere di 120 gradi. Montare gli albumi in una schiuma forte. Continuando a montare gli albumi a filo sottile, introduciamo lo sciroppo bollente e qualche goccia di succo di limone.

Passaggio 7

Torte con crema proteica

Riempite di crema una sac à poche con bocchetta. Decoriamo i cestini con la panna.

Ingredienti

100 g di burro
65 g di zucchero
165 g di farina
1 tuorlo
2 bustine di zucchero vanigliato
1/3 cucchiaino lievito in polvere
2 proteine (per la crema)
140 g di zucchero (per la panna)
50 g di acqua (per la crema)
qualche goccia di succo di limone (per la crema)
50 g di marmellata di ciliegie o marmellata
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