Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina setacciata e il lievito.
Lavorate l'impasto e lasciatelo in frigorifero per 20 minuti.
Formiamo cestini dall'impasto. Perforiamo il fondo dei cestini con una forchetta in più punti. Cuocere per 12-15 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Raffreddare i cestini finiti e riempirne la metà con la marmellata di ciliegie.
Crema da cucina. Mescoliamo lo zucchero 140 g e l'acqua 50 g mettiamo a fuoco. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti La temperatura dello sciroppo dovrebbe essere di 120 gradi. Montare gli albumi in una schiuma forte. Continuando a montare gli albumi a filo sottile, introduciamo lo sciroppo bollente e qualche goccia di succo di limone.
Riempite di crema una sac à poche con bocchetta. Decoriamo i cestini con la panna.