Bigos in polacco

Cookinero 30 mar 2025

Il bigos in stile polacco è una ricetta classica per un piatto tradizionale di questo paese. Circolano leggende secondo cui la ricetta non sarebbe stata originariamente inventata dai polacchi, bensì dai loro quasi vicini, i lituani. Non si sa ancora con certezza se ciò sia vero o no. Il bigos polacco è la combinazione perfetta tra sapore aspro e affumicato. Ciò si ottiene utilizzando crauti e carne affumicata. Per questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi tipo di cavolo bianco. Sono adatte sia le varietà precoci che quelle tardive.

Come cucinare Bigos in polacco

Passo 1

Bigos in polacco

Preparare la carne. Friggere la carne di maiale in una padella con olio vegetale fino a doratura. Circa 10 minuti.

Passo 2

Bigos in polacco

Mettere gli ingredienti in un calderone e lasciar cuocere. Mettete in un calderone il cavolo, le cipolle, le prugne, le mele, la carne e le salsicce. Cospargere con sale e pepe, aggiungere la foglia di alloro. Riempite il calderone con acqua e mettetelo sul fuoco a fuoco medio. Lasciare sobbollire il bigos per circa 20 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Lasciate cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Spegnere il fuoco. Coprite il calderone con un coperchio e lasciate in infusione per altri 20 minuti.

Bigos in polacco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare manzo, pollo o tacchino al posto del maiale. Basta adeguare i tempi di cottura se necessario.
Il bigos avanzato si può conservare in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 4 giorni.
Certo! Sostituisci la carne con funghi, lenticchie o tofu per una versione vegetariana sostanziosa.
Riscalda il bigos a fuoco medio-basso sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per evitare che si secchi.
Sì, il bigos si congela bene. Conservalo in contenitori ermetici o sacchetti per freezer fino a 3 mesi.
Il bigos si abbina bene con pane croccante, patate lesse o una semplice insalata verde.
Sì! Prima fai rosolare la carne, poi unisci tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore.
Dividi gli ingredienti a metà e usa una pentola più piccola, mantenendo più o meno gli stessi tempi di cottura.
Sì, elimina o riduci la quantità di prugne e mele e assicurati che il concentrato di pomodoro sia senza zucchero.
Il bigos tradizionale usa sia cavolo fresco che crauti, ma puoi regolare il rapporto in base ai tuoi gusti.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Categorie Menu Ricette
Superiore