Bigos en polaco

Cookinero 30 marzo 2025

El bigos al estilo polaco es una receta clásica de un plato tradicional de este país. Hay leyendas que dicen que la receta fue desarrollada originalmente no por los polacos, sino por sus casi vecinos: los lituanos. No se sabe aún con certeza si esto es cierto o no. El bigos polaco es la combinación perfecta de ácido y ahumado. Esto se consigue con chucrut y carne ahumada. Puedes utilizar cualquier repollo blanco para este plato. Son adecuadas tanto las variedades tempranas como las tardías.

Cómo cocinar Bigos en polaco

Paso 1

Bigos en polaco

Preparar la carne. Freír la carne de cerdo en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada. Aproximadamente 10 minutos.

Paso 2

Bigos en polaco

Coloque los ingredientes en un caldero y póngalos a cocer. Coloque el repollo, las cebollas, las ciruelas pasas, las manzanas, la carne y las salchichas en un caldero. Espolvorear con sal y pimienta, añadir la hoja de laurel. Llena con agua y coloca el caldero a fuego medio. Cocine a fuego lento el bigos durante unos 20 minutos. Añade la pasta de tomate y revuelve. Deje cocinar el plato a fuego lento durante 60 minutos. Apaga el fuego. Tapar el caldero y dejar reposar durante 20 minutos más.

Bigos en polaco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne de res, pollo o pavo como alternativas al cerdo. Solo ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
Las sobras de bigos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días.
¡Claro que sí! Sustituye la carne por champiñones, lentejas o tofu para una versión vegetariana abundante.
Recalienta el bigos a fuego medio-bajo en la estufa, agregando un chorrito de agua si es necesario para que no se seque.
Sí, el bigos se congela bien. Guárdalo en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 3 meses.
El bigos va bien con pan rústico, papas hervidas o una ensalada verde simple.
¡Sí! Dora primero la carne, luego combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo por 6-8 horas.
Reduce los ingredientes a la mitad y usa una olla más pequeña, manteniendo los tiempos de cocción aproximadamente iguales.
Sí, omite o reduce la cantidad de ciruelas pasas y manzanas, y asegúrate de que la pasta de tomate no tenga azúcar.
El bigos tradicional usa col fresca y fermentada, pero puedes ajustar la proporción según tu gusto.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba