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Baursak (ciambelle)
Baursaki è una ciambella, un dolce popolare in Tatarstan, Bashkiria, Buriazia e oltre. Molto spesso, i baursak vengono preparati per grandi feste e serviti come alternativa al pane. Secondo la tradizione nuziale dei tartari, i genitori dello sposo ( tra i tartari siberiani - la sposa) portano in dono per il matrimonio un piatto con baursak. Oppure la sposa stessa prepara il baursak per la futura suocera. E da quanto è risultato gustoso il baursak, la suocera determina quanto sarà brava una casalinga la sua futura nuora.
Come cucinare Baursak (ciambelle)
Passo 1
Setacciate la farina con un setaccio. Preparate un mattarello e una casseruola.
Passo 2
Versare acqua e latte in un bicchiere. Mescolare. Riscaldare leggermente il composto nel microonde fino a quando non diventa tiepido.
Passaggio 3
Versate il lievito e lo zucchero nel composto caldo. Mescolate bene. Lasciate riposare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti.
Passaggio 4
Disporre la farina setacciata sul piano di lavoro. Mescolarla con il sale. Fare un piccolo buco al centro della farina.
Passaggio 5
Versare l'impasto preparato e l'olio di semi di girasole nella fontana. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 6
Trasferisci l'impasto finito in una ciotola, copri con un canovaccio e lascialo lievitare per 1 ora e mezza. Dopodiché, impastalo e lascialo lievitare per altri 30-40 minuti.
Passaggio 7
Disporre l'impasto sul piano di lavoro e stenderlo con un mattarello fino a ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore.
Passaggio 8
Utilizzando un bicchiere o un piccolo tagliapasta rotondo, ricavare dei cerchi dall'impasto.
Passaggio 9
Disporre i pezzi sul tavolo e coprirli con un canovaccio. Lasciarli in infusione per 20 minuti.
Passaggio 10
Baursak (ciambelle) - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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