Baursaks (rosquillas)

Cookinero 13 ene. 2023

Baursaki es una rosquilla, un pastel popular en Tartaristán, Bashkiria, Buriatia y más allá. Muy a menudo, los baursaks se preparan para grandes banquetes y se sirven como una alternativa al pan. Según la tradición nupcial de los tártaros, los padres del novio (entre los tártaros siberianos, la novia) traen un plato con baursaks como regalo para la boda. O la propia novia prepara baursak para la futura suegra. Y por lo sabroso que resultó el baursak, la suegra determina qué tan buena ama de casa será su futura nuera.

Cómo cocinar Baursaks (rosquillas)

Paso 1

Tamiza la harina con un colador. Prepara un rodillo y una cacerola.


Paso 2


Vierta el agua y la leche en un vaso. Remueva. Caliente la mezcla ligeramente en el microondas hasta que esté tibia.

Paso 3


Añade la levadura y el azúcar a la mezcla tibia. Mezcla bien. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 4


Coloca la harina tamizada sobre la superficie de trabajo. Mézclala con la sal. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.

Paso 5


Vierta la masa preparada y el aceite de girasol en el hueco. Amase hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6


Transfiera la masa terminada a un tazón, cúbrala con un paño y déjela reposar durante 1 hora y media. Después, amásela y déjela reposar otros 30-40 minutos.

Paso 7


Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y extiéndala con ayuda de un rodillo hasta formar una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.

Paso 8


Utilizando un vaso o un cortador redondo pequeño, corta círculos de la masa.

Paso 9


Coloque las hojas en blanco sobre la mesa y cúbralas con una toalla. Déjelas reposar durante 20 minutos.

Paso 10


Llena una cacerola con aceite vegetal para freír y ponla a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, introduce los baursaks. Fríelos hasta que estén dorados. Transfiere los baursaks terminados a un plato con papel absorbente.







Baursaks (rosquillas) - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Si bien la harina para todo uso es la mejor para lograr la textura tradicional, puedes experimentar con harina de fuerza para un baursak más masticable. Evita usar harina para pastel, ya que no proporcionará suficiente estructura.
Esta receta depende de la levadura para la textura aireada característica. Sin levadura, los baursaks serán densos y planos. Considera buscar una receta de rosquillas sin levadura para un resultado similar.
Guarda los baursaks enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor dentro de 1 o 2 días. Para evitar que se ablanden, evita guardarlos en el refrigerador.
Sí, puedes congelar los baursaks. Déjalos enfriar por completo, luego colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congela. Una vez que estén congelados, transfiérelos a una bolsa para congelar. Recalienta en un horno tibio o microondas hasta que estén calientes.
Los baursaks son deliciosos por sí solos, pero también combinan bien con miel, mermelada, azúcar glas o nata espesa. Se pueden servir como un dulce o junto con platos salados.
Si tus baursaks se están dorando demasiado rápido, reduce ligeramente el fuego del aceite. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para una fritura adecuada, pero no tanto como para que queme el exterior antes de que se cocine el interior.
Si bien tradicionalmente se fríen, puedes intentar hornearlos. Hornea a 190°C (375°F) durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. La textura será diferente, dando como resultado un baursak más seco y menos aireado.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Carbonara con camarones

La pasta carbonara es un clásico representante de la cocina italiana. La receta tradicional de este plato consiste en espaguetis, rodajas de tocino frito y una salsa de queso y huevo. En muchos países la pasta se adapta a sus gustos añadiendo algunos

Piernas de pollo empanizadas

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Orejas de cerdo en escabeche

Las orejas de cerdo no son algo exótico ni escaso en muchos países. Los platos elaborados con estos despojos no sólo son abundantes, sino también aromáticos y apetitosos. Hay muchas formas de cocinar, por ejemplo, marinando. Las orejas deben marinars

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Papas fritas al microondas

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Limonada casera con ácido cítrico

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Pan de cuajada

Pan muy fragante y sabroso.

Tataki de sandía

Un plato ligero de verano con un inesperado sabor a sandía y caramelo especiado.

Categorías Menú Recetas
Arriba