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Baursaks (rosquillas)
Baursaki es una rosquilla, un pastel popular en Tartaristán, Bashkiria, Buriatia y más allá. Muy a menudo, los baursaks se preparan para grandes banquetes y se sirven como una alternativa al pan. Según la tradición nupcial de los tártaros, los padres del novio (entre los tártaros siberianos, la novia) traen un plato con baursaks como regalo para la boda. O la propia novia prepara baursak para la futura suegra. Y por lo sabroso que resultó el baursak, la suegra determina qué tan buena ama de casa será su futura nuera.
Cómo cocinar Baursaks (rosquillas)
Paso 1
Tamiza la harina con un colador. Prepara un rodillo y una cacerola.
Paso 2
Vierta el agua y la leche en un vaso. Remueva. Caliente la mezcla ligeramente en el microondas hasta que esté tibia.
Paso 3
Añade la levadura y el azúcar a la mezcla tibia. Mezcla bien. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 4
Coloca la harina tamizada sobre la superficie de trabajo. Mézclala con la sal. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.
Paso 5
Vierta la masa preparada y el aceite de girasol en el hueco. Amase hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Transfiera la masa terminada a un tazón, cúbrala con un paño y déjela reposar durante 1 hora y media. Después, amásela y déjela reposar otros 30-40 minutos.
Paso 7
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y extiéndala con ayuda de un rodillo hasta formar una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.
Paso 8
Utilizando un vaso o un cortador redondo pequeño, corta círculos de la masa.
Paso 9
Coloque las hojas en blanco sobre la mesa y cúbralas con una toalla. Déjelas reposar durante 20 minutos.
Paso 10
Baursaks (rosquillas) - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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