Baursaks (Donuts)
Baursaki ist ein Donut, ein beliebtes Gebäck in Tatarstan, Baschkirien, Burjatien und darüber hinaus. Meistens werden Baursaks für große Feste zubereitet und als Alternative zu Brot serviert. Nach der Hochzeitstradition der Tataren bringen die Eltern des Bräutigams (bei den sibirischen Tataren die Braut) ein Gericht mit Baursaks als Geschenk zur Hochzeit mit. Oder die Braut selbst bereitet Baursak für die zukünftige Schwiegermutter vor. Und wie lecker der Baursak geworden ist, bestimmt die Schwiegermutter, wie gut eine Hausfrau ihre zukünftige Schwiegertochter sein wird.
Wie man kocht Baursaks (Donuts)
Schritt 1
Das Mehl durch ein Sieb sieben. Ein Nudelholz und einen Topf bereitlegen.

Schritt 2

Wasser und Milch in ein Glas geben. Umrühren. Die Mischung in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
Schritt 3

Hefe und Zucker in die warme Masse geben. Gut verrühren. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4

Das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Mit Salz vermischen. In die Mitte des Mehls eine kleine Mulde drücken.
Schritt 5

Den vorbereiteten Teig und das Sonnenblumenöl in die Mulde geben und zu einem homogenen Teig kneten.
Schritt 6

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. Anschließend durchkneten und weitere 30–40 Minuten gehen lassen.
Schritt 7

Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer etwa 1 cm dicken Schicht aus.
Schritt 8

Mit einem Glas oder einem kleinen runden Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 9

Legen Sie die Rohlinge auf den Tisch und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.
Schritt 10

Baursaks (Donuts) - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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