Zucchini in Sauerrahm gebacken

So ein einfaches Gericht - aber dank köstlicher Sauerrahm und einer Mischung aus aromatischen Kräutern kann es auch für eine festliche Tafel zur Dekoration werden.

Wie man kocht Zucchini in Sauerrahm gebacken

Schritt 1

Zucchini in Sauerrahm gebacken

Ofen auf 180°C vorheizen. Wenn die Zucchini eine dicke Haut hat, kann sie geschält werden. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Mehl großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 2

Zucchini in Sauerrahm gebacken

Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die gekochten Zucchini in einer großen Auflaufform leicht überlappend anrichten.

Schritt 3

Wenn alle Zucchini fertig sind, wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus und braten Sie 2 EL. l. Mehl bei schwacher Hitze, häufig umrühren, 3 Minuten. Das Mehl sollte beige werden. Mehl in saure Sahne gießen und mischen.

Schritt 4

Zucchini in Sauerrahm gebacken

Stiele von Thymian und Basilikum entfernen. Thymian, Petersilie und Basilikum zusammen mit geschältem Knoblauch möglichst fein hacken, zur sauren Sahne geben und mischen oder mit einem Mixer schlagen.

Schritt 5

Zucchini in Sauerrahm gebacken

Gießen Sie die saure Sahne über die Zucchini und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind, 25 bis 35 Minuten. Heiß servieren.

Zucchini in Sauerrahm gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Mandelmehl oder glutenfreies Mehl als kohlenhydratarme oder glutenfreie Alternative verwenden.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Am besten im Ofen wieder aufwärmen.
Ja, dieses Gericht ist vegetarisch, da es kein Fleisch oder tierische Produkte (außer Milcherzeugnisse) enthält.
Ja, griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative, kann aber Geschmack und Textur leicht verändern.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesauce beim Aufwärmen möglicherweise flockt.
Serviere es mit gegrilltem Hähnchen, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Anbraten gibt eine bessere Textur, aber du kannst sie auch direkt backen für eine leichtere Variante (allerdings werden sie dann weicher).
Füge Chiliflocken oder Cayennepfeffer entweder zur Panade oder zur Sahnesauce hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.

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