Zucchini in Sauerrahm gebacken

Name: Zucchini in Sauerrahm gebacken
Yield: 4–6
Ingredients: 4-5 mittelgroße Zucchini; 500 g Sauerrahm 20–25 % Fett; 2-3 Knoblauchzehen; 2-3 Zweige Thymian; 5-7 Zweige Petersilie; 1 Zweig Basilikum; 1,5 Tassen Mehl; 0,5 TL süßer gemahlener Paprika; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Ghee; Salz

Cookinero 7 Nov 2022

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So ein einfaches Gericht - aber dank köstlicher Sauerrahm und einer Mischung aus aromatischen Kräutern kann es auch für eine festliche Tafel zur Dekoration werden.

Wie man kocht Zucchini in Sauerrahm gebacken

Schritt 1

Ofen auf 180°C vorheizen. Wenn die Zucchini eine dicke Haut hat, kann sie geschält werden. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Mehl großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 2

Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die gekochten Zucchini in einer großen Auflaufform leicht überlappend anrichten.

Schritt 3

Wenn alle Zucchini fertig sind, wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus und braten Sie 2 EL. l. Mehl bei schwacher Hitze, häufig umrühren, 3 Minuten. Das Mehl sollte beige werden. Mehl in saure Sahne gießen und mischen.

Schritt 4

Stiele von Thymian und Basilikum entfernen. Thymian, Petersilie und Basilikum zusammen mit geschältem Knoblauch möglichst fein hacken, zur sauren Sahne geben und mischen oder mit einem Mixer schlagen.

Schritt 5

Gießen Sie die saure Sahne über die Zucchini und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind, 25 bis 35 Minuten. Heiß servieren.

Zucchini in Sauerrahm gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Mehlart zum Panieren der Zucchini nehmen?

Ja, du kannst Mandelmehl oder glutenfreies Mehl als kohlenhydratarme oder glutenfreie Alternative verwenden.

Wie lange kann ich die gebackenen Zucchini im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Am besten im Ofen wieder aufwärmen.

Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Gericht ist vegetarisch, da es kein Fleisch oder tierische Produkte (außer Milcherzeugnisse) enthält.

Kann ich griechischen Joghurt statt saurer Sahne nehmen?

Ja, griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative, kann aber Geschmack und Textur leicht verändern.

Kann ich dieses Gericht für später einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesauce beim Aufwärmen möglicherweise flockt.

Wozu passt gebackene Zucchini in Sahnesauce?

Serviere es mit gegrilltem Hähnchen, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Kann ich dieses Gericht ohne vorheriges Anbraten der Zucchini zubereiten?

Anbraten gibt eine bessere Textur, aber du kannst sie auch direkt backen für eine leichtere Variante (allerdings werden sie dann weicher).

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Füge Chiliflocken oder Cayennepfeffer entweder zur Panade oder zur Sahnesauce hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.

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Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

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