Courgettes cuites à la crème sure

Name: Courgettes cuites à la crème sure
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Ingredients: 4-5 courgettes moyennes; 500 g de crème sure 20–25 % de matière grasse; 2-3 gousses d'ail; 2-3 brins de thym; 5-7 brins de persil; 1 brin de basilic; 1,5 tasse de farine; 0,5 cuillère à café paprika doux moulu; poivre noir fraichement moulu; ghee; sel

Cookinero 7 nov. 2022

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Un plat si simple - mais grâce à une délicieuse crème sure et à un mélange d'herbes aromatiques, il pourrait bien devenir une décoration même pour une table de fête.

Comment cuisiner Courgettes cuites à la crème sure

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Si la courgette a une peau épaisse, elle peut être pelée. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur Assaisonnez généreusement la farine de sel et de poivre et de paprika.

Étape 2

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Tremper les tranches de courgettes dans la farine et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Disposez les courgettes cuites dans un grand plat allant au four en les faisant légèrement se chevaucher.

Étape 3

Lorsque toutes les courgettes sont prêtes, essuyez la poêle avec du papier absorbant et faites revenir 2 c. l. farine à feu doux, en remuant souvent, 3 minutes. La farine doit devenir beige. Verser la farine dans la crème sure et mélanger.

Étape 4

Retirer les tiges du thym et du basilic. Hacher le thym, le persil et le basilic avec l'ail pelé aussi finement que possible, ajouter à la crème sure et mélanger ou battre avec un mélangeur.

Étape 5

Verser la crème sure sur les courgettes et mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 25 à 35 minutes. Servir chaud.

Courgettes cuites à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour enrober les courgettes ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou une farine sans gluten pour une version low-carb ou sans gluten.

Combien de temps puis-je conserver les courgettes au four au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour un meilleur résultat.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, ce plat est végétarien car il ne contient pas de viande ni de produits animaux (mis à part les produits laitiers).

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche ?

Oui, le yaourt grec peut être une alternative plus légère, bien que cela modifie légèrement le goût et la texture.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Nous ne recommandons pas de congeler ce plat, car la sauce à la crème fraîche risque de se séparer à la décongélation.

Que puis-je servir avec des courgettes enrobées de crème fraîche ?

Accompagnez-le de poulet grillé, de pommes de terre rôties ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

Puis-je préparer ce plat sans faire frire les courgettes au préalable ?

La friture donne une meilleure texture, mais vous pouvez les cuire directement au four pour une version plus légère (bien qu'elles soient plus molles).

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment ou du cayenne dans la panure ou la sauce à la crème fraîche pour plus de piquant.

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