Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Cookinero 4 Jul 2025

Schtschi ist eine traditionelle Vorspeise der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Es schmeckt ähnlich wie Borschtsch, Schtschi ist jedoch weniger gehaltvoll und gehaltvoller, flüssiger. Ein wesentlicher Bestandteil der Kohlsuppe ist Kohl. Es kann entweder frisch oder eingelegt sein. Die Grundlage von Schtschi ist Fleischbrühe – vom Rind, Schwein, Lamm oder Huhn. Sie können jedoch auch nach einem Fastenrezept zubereitet werden, wobei auf Fleisch verzichtet und Pilze hinzugefügt werden.

Wie man kocht Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Schritt 1

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Gemüse für die Kohlsuppe vorbereiten: Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel, Karotten in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, den Kohl zerkleinern und die frische Petersilie fein hacken.

Schritt 2

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Zwiebeln, Karotten und Champignons in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Den zerkleinerten Kohl und die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen.

Schritt 4

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Sobald das Wasser kocht, geben Sie das sautierte Gemüse und die frischen Kräuter in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, erneut aufkochen und Hitze reduzieren.

Schritt 5

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Fastenkohlsuppe mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch Cremini-, Shiitake- oder Austernpilze ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu erhalten.
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange alle verpackten Zutaten (wie zum Beispiel Gemüsebrühe) zertifiziert glutenfrei sind.
Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Radieschen, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren und eine ähnliche Textur beizubehalten.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. In luftdichten Behältern hält sie bis zu 3 Monate, wobei der Kohl beim Aufwärmen etwas weicher werden kann.
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt die Suppe im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.
Serviere sie mit knusprigem Vollkornbrot, einer Portion Quinoa oder einem einfachen grünen Salat, um die Mahlzeit sättigender zu gestalten.
Ja, tiefgekühlte Kartoffeln, Karotten oder Kohl können verwendet werden, aber frische Pilze sind für eine bessere Textur zu empfehlen.
Füge gekochte Linsen, Bohnen oder Tofu hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und das Gericht pflanzlich zu halten.
Auf jeden Fall! Diese Suppe lässt sich gut aufwärmen und ihr Geschmack intensiviert sich mit der Zeit, was sie ideal für Meal Prep macht.
Ja, gib alle Zutaten (außer frischen Kräutern) in einen Slow Cooker und koche sie 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe. Füge die Kräuter vor dem Servieren hinzu.

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