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Sopa de col cuaresmal con champiñones

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Cookinero 4 jul. 2025
3390
Sopa de col cuaresmal con champiñones

El shchi es un primer plato tradicional de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa. Su sabor es parecido al del borscht, pero el shchi es menos rico y nutritivo y más líquido. Un componente esencial de la sopa de repollo es el repollo. Puede ser fresco o encurtido. La base del shchi es el caldo de carne: de ternera, de cerdo, de cordero o de pollo. Sin embargo, también se pueden preparar según una receta de Cuaresma, excluyendo la carne y añadiendo setas.

Cómo cocinar Sopa de col cuaresmal con champiñones

Paso 1

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Prepare las verduras para la sopa de repollo: corte las patatas y las cebollas en cubos y las zanahorias en mitades. Cortar los champiñones en rodajas finas, desmenuzar la col y picar finamente el perejil fresco.

Paso 2

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una sartén con aceite vegetal.

Paso 3

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Coloque el repollo rallado y las patatas cortadas en rodajas en una cacerola. Rellenar con agua, poner al fuego y dejar hervir.

Paso 4

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Una vez que el agua hierva, agregue las verduras salteadas y las hierbas frescas a la sartén. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve, deja hervir nuevamente y reduce el fuego.

Paso 5

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Cocine a fuego medio durante 30 minutos.

Sopa de col cuaresmal con champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los champiñones por portobellos, shiitakes u hongos ostras para variar los sabores y texturas.
La receta es naturalmente sin gluten siempre que asegures que todos los ingredientes empaquetados (como el caldo de verduras, si lo usas) estén certificados sin gluten.
Reemplaza las papas por floretes de coliflor o rábanos para reducir los carbohidratos sin perder la textura similar.
Sí, esta sopa se congela bien. Guárdala en recipientes herméticos hasta por 3 meses, aunque el repollo puede ablandarse un poco al recalentar.
Si se guarda correctamente en un recipiente hermético, la sopa se mantendrá fresca en el refrigerador durante 3-4 días.
Acompaña con pan integral crujiente, una porción de quinoa o una ensalada verde simple para una comida más contundente.
Sí, puedes usar papas, zanahorias o repollo congelados, pero se recomiendan hongos frescos para una mejor textura.
Agrega lentejas cocidas, frijoles o tofu para aumentar la proteína manteniendo el plato basado en vegetales.
¡Claro! Esta sopa se recalienta bien y los sabores se intensifican con el tiempo, haciéndola perfecta para meal prep.
Sí, mezcla todos los ingredientes (excepto hierbas frescas) en una slow cooker y cocina en bajo por 6-8 horas o en alto por 3-4 horas. Añade las hierbas antes de servir.

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