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Sopa de col cuaresmal con champiñones
El shchi es un primer plato tradicional de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa. Su sabor es parecido al del borscht, pero el shchi es menos rico y nutritivo y más líquido. Un componente esencial de la sopa de repollo es el repollo. Puede ser fresco o encurtido. La base del shchi es el caldo de carne: de ternera, de cerdo, de cordero o de pollo. Sin embargo, también se pueden preparar según una receta de Cuaresma, excluyendo la carne y añadiendo setas.
Cómo cocinar Sopa de col cuaresmal con champiñones
Paso 1
Prepare las verduras para la sopa de repollo: corte las patatas y las cebollas en cubos y las zanahorias en mitades. Cortar los champiñones en rodajas finas, desmenuzar la col y picar finamente el perejil fresco.
Paso 2
Freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una sartén con aceite vegetal.
Paso 3
Coloque el repollo rallado y las patatas cortadas en rodajas en una cacerola. Rellenar con agua, poner al fuego y dejar hervir.
Paso 4
Una vez que el agua hierva, agregue las verduras salteadas y las hierbas frescas a la sartén. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve, deja hervir nuevamente y reduce el fuego.
Paso 5
Cocine a fuego medio durante 30 minutos.
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