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Schtschi ist eine traditionelle Vorspeise der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Es schmeckt ähnlich wie Borschtsch, Schtschi ist jedoch weniger gehaltvoll und gehaltvoller, flüssiger. Ein wesentlicher Bestandteil der Kohlsuppe ist Kohl. Es kann entweder frisch oder eingelegt sein. Die Grundlage von Schtschi ist Fleischbrühe – vom Rind, Schwein, Lamm oder Huhn. Sie können jedoch auch nach einem Fastenrezept zubereitet werden, wobei auf Fleisch verzichtet und Pilze hinzugefügt werden.

Schritt 1

Gemüse für die Kohlsuppe vorbereiten: Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel, Karotten in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, den Kohl zerkleinern und die frische Petersilie fein hacken.

Schritt 2

Zwiebeln, Karotten und Champignons in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3

Den zerkleinerten Kohl und die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, geben Sie das sautierte Gemüse und die frischen Kräuter in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, erneut aufkochen und Hitze reduzieren.

Schritt 5

30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.