Baursaks (beignets)

Baursaki est un beignet, une pâtisserie populaire au Tatarstan, en Bachkirie, en Bouriatie et au-delà. Le plus souvent, les baursaks sont préparés pour les grandes fêtes et servent d'alternative au pain. Selon la tradition du mariage des Tatars, les parents du marié ( parmi les Tatars de Sibérie - la mariée) apportent un plat avec des baursaks en cadeau pour le mariage. Ou la mariée elle-même prépare le baursak pour la future belle-mère. Et par la saveur du baursak, la belle-mère détermine à quel point sa future belle-fille sera une bonne femme au foyer.
Comment cuisiner Baursaks (beignets)
Étape 1
Tamisez la farine à l'aide d'un tamis. Préparez un rouleau à pâtisserie et une casserole.
Étape 2
Versez l'eau et le lait dans un verre. Remuez. Chauffez légèrement le mélange au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Étape 3
Pour yeast and sugar into the warm mixture. Mix well. Leave the dough in a warm place for 15 minutes.
Étape 4
Versez la levure et le sucre dans le mélange chaud. Bien mélanger. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Étape 5
Versez la pâte préparée et l'huile de tournesol dans le puits. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Transférez la pâte finie dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30. Pétrissez ensuite et laissez reposer 30 à 40 minutes supplémentaires.
Étape 7
Déposez la pâte sur un plan de travail et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 8
À l’aide d’un verre ou d’un petit emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte.
Étape 9
Déposez les blancs sur la table et couvrez-les d'un torchon. Laissez infuser 20 minutes.
Étape 10
Baursaks (beignets) - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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