Baursaki è una ciambella, un dolce popolare in Tatarstan, Bashkiria, Buriazia e oltre. Molto spesso, i baursak vengono preparati per grandi feste e serviti come alternativa al pane. Secondo la tradizione nuziale dei tartari, i genitori dello sposo ( tra i tartari siberiani - la sposa) portano in dono per il matrimonio un piatto con baursak. Oppure la sposa stessa prepara il baursak per la futura suocera. E da quanto è risultato gustoso il baursak, la suocera determina quanto sarà brava una casalinga la sua futura nuora.
Da farina, latte, zucchero e lievito, preparare un impasto senza pasta. Lasciate riposare per 30-40 minuti. Quindi stendere sotto forma di salsicce con un diametro di 2,5 cm e tagliarle a pezzi della stessa lunghezza.
Riscaldare il grasso in una padella profonda e friggere i baursak finché sono teneri.