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Babaganush
Un popolare piatto orientale, un antipasto costituito principalmente da purea di melanzane cotte mescolate con condimenti (es. pasta di sesamo, olio d'oliva, succo di limone).
Come cucinare Babaganush
Passo 1
Adagiare le melanzane spennellate con olio d'oliva su una teglia e cuocere per 20 minuti. in forno a 200ºС.
Passo 2
Lasciar raffreddare, togliere la pelle, tritare la polpa e metterla in una ciotola. Aggiungi 4 cucchiai. l. olio d'oliva, succo di limone, semi di sesamo macinati e aglio.
Passaggio 3
Condire a piacere con sale e pepe nero. Sbattere fino ad ottenere una massa omogenea.
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