Insalata tiepida di asparagi

Name: Insalata tiepida di asparagi
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di sedano picciolo; 4 pomodori di media grandezza; 400 g di asparagi; 100 g di rucola; olio d'oliva - 3 cucchiai. l.; succo di 1 limone; sale

Cookinero 31 dicembre 2022

Come cucinare Insalata tiepida di asparagi

Passo 1

Tagliare il sedano a striscioline, tagliare a cubetti 2 pomodori, tagliare a metà i restanti. Sciacquare e asciugare la rucola.

Passo 2

Lavate gli asparagi, privateli della parte bianca, legateli a mazzetti e lessateli per 10 minuti. in acqua salata.

Passaggio 3

Nel frattempo preparate la salsa al limone: sciogliete un paio di pizzichi di sale in 3 cucchiai. l. succo di limone, aggiungere un pizzico di pepe ed emulsionare con olio d'oliva.