Warmer Spargelsalat

Cookinero 31 Dezember 2022

Wie man kocht Warmer Spargelsalat

Schritt 1

Sellerie in Streifen schneiden, 2 Tomaten in Würfel schneiden, die restlichen halbieren. Den Rucola waschen und trocknen.

Schritt 2

Den Spargel waschen, das Weiße entfernen, zu kleinen Bündeln binden und 10 Minuten kochen. in Salzwasser.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Zitronensauce zubereiten: ein paar Prisen Salz in 3 EL auflösen. l. Zitronensaft, eine Prise Pfeffer hinzugeben und mit Olivenöl emulgieren.

Schritt 4

Spargel trocknen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Rucola und Gemüse garnieren. Mit Zitronensauce servieren.

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