Salade tiède d'asperges

Cookinero 31 déc. 2022

Comment cuisiner Salade tiède d'asperges

Étape 1

Coupez le céleri en lanières, coupez 2 tomates en cubes, coupez celles qui restent en deux. Rincez et séchez la roquette.

Étape 2

Lavez les asperges, retirez la partie blanche, ficelez-les en petits fagots et faites bouillir pendant 10 minutes. dans de l'eau salée.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la sauce au citron : faites dissoudre quelques pincées de sel dans 3 c. l. jus de citron, ajouter une pincée de poivre et émulsionner avec de l'huile d'olive.

Étape 4

Sécher les asperges, disposer sur des assiettes chaudes, garnir de roquette et de légumes. Servir avec une sauce au citron.

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