Spaghetti al nero di seppia

Cookinero 11 mar 2025

Uno dei tipi di pasta italiana più diffusi è la pasta nera. La pasta nera può presentarsi sotto forma di spaghetti, fiocchi o spirali. Questa pasta deve il suo insolito colore al nero di seppia. Questa pasta viene tradizionalmente preparata con i frutti di mare, perché la pasta nera stessa sprigiona un leggero aroma di mare durante la cottura. Questo piatto di spaghetti neri con gamberi in una cremosa salsa all'aglio sarà una decorazione insolita per una tavola festiva.

Come cucinare Spaghetti al nero di seppia

Passo 1

Spaghetti al nero di seppia

Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.

Passo 2

Spaghetti al nero di seppia

Sbucciate l'aglio, schiacciate leggermente gli spicchi e fateli rosolare in una padella riscaldata con olio vegetale. Quindi togliete l'aglio dalla padella.

Passo 3

Spaghetti al nero di seppia

Mettete i gamberi nella padella e friggeteli in olio all'aglio su entrambi i lati per 2 minuti. Una volta cotti, trasferite i gamberi in un altro contenitore.

Passo 4

Spaghetti al nero di seppia

Mettete gli spaghetti al nero di seppia in acqua bollente salata e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione.

Passo 5

Spaghetti al nero di seppia

Una volta cotti gli spaghetti, scolateli dall'acqua.

Passo 6

Spaghetti al nero di seppia

Mettete gli spaghetti in una padella, versate la panna e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Passo 7

Spaghetti al nero di seppia

Aggiungete gli spaghetti e fateli cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, mescolando continuamente.

Passo 8

Prima di servire, guarnire ogni porzione di spaghetti con i gamberi fritti.

Spaghetti al nero di seppia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare capesante, polpa di granchio o anche pollo alla griglia come alternative ai gamberi per un profilo di sapore diverso.
Certamente. Salta i gamberi e l'olio all'aglio e usa olio d'oliva al posto. Aggiungi funghi saltati o pomodorini arrostiti per un extra di umami.
Sì, gli spaghetti normali vanno benissimo, ma perderai il sapore unico di mare e il colore nero intenso della pasta al nero di seppia.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua o panna per ravvivare la salsa.
Non è consigliabile congelarlo, perché la salsa alla panna potrebbe separarsi allo scongelamento e i gamberi potrebbero diventare gommosi.
Usa spaghetti senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti (come panna e formaggio) siano certificati senza glutine.
Un vino bianco fresco, il pane all'aglio o una semplice insalata di rucola con condimento al limone accompagnano perfettamente i sapori ricchi di questo piatto.
Sì, salta il formaggio e usa un'alternativa senza latticini come la panna di cocco per una consistenza simile.
Raddoppia o triplica gli ingredienti in proporzione, ma cuoci la pasta in lotti per evitare di affollare la pentola.
Infonde sapore all'olio senza sopraffare il piatto o rischiare che l'aglio bruciato finisca nella salsa finale.

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