Spaghetti à l'encre de seiche

Cookinero 11 mars 2025

L’un des types les plus courants de pâtes italiennes sont les pâtes noires. Les pâtes noires peuvent se présenter sous forme de spaghettis, de nœuds ou de spirales. Ces pâtes doivent leur couleur inhabituelle à l'encre de seiche. Ces pâtes sont traditionnellement préparées avec des fruits de mer, car les pâtes noires elles-mêmes dégagent un léger arôme marin une fois cuites. Ce plat de spaghettis noirs aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sera une décoration insolite pour une table de fête.

Comment cuisiner Spaghetti à l'encre de seiche

Étape 1

Spaghetti à l'encre de seiche

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 2

Spaghetti à l'encre de seiche

Pelez l'ail, écrasez légèrement les gousses et faites-les revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Retirez ensuite l’ail de la poêle.

Étape 3

Spaghetti à l'encre de seiche

Placez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir dans l’huile d’ail des deux côtés pendant 2 minutes. Une fois cuites, transférez les crevettes dans un autre récipient.

Étape 4

Spaghetti à l'encre de seiche

Placez les spaghettis à l’encre de seiche dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage.

Étape 5

Spaghetti à l'encre de seiche

Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les.

Étape 6

Spaghetti à l'encre de seiche

Placez les spaghettis dans une poêle, versez la crème et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 7

Spaghetti à l'encre de seiche

Incorporez les spaghettis et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Étape 8

Avant de servir, garnissez chaque portion de spaghetti de crevettes frites.

Spaghetti à l'encre de seiche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques, du crabe ou même du poulet grillé pour une autre saveur.
Absolument. Omettez les crevettes et l'huile à l'ail, et utilisez de l'huile d'olive. Ajoutez des champignons sautés ou des tomates cerises rôties pour plus d'umami.
Oui, des spaghettis classiques fonctionnent très bien, mais vous perdrez la saveur unique et la couleur noire distinctive des pâses à l'encre de seiche.
Conservez-les dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou de crème pour raviver la sauce.
La congélation est déconseillée car la sauce peut se séparer à la décongélation et les crevettes deviennent caoutchouteuses.
Utilisez des spaghettis sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients (comme la crème et le fromage) sont certifiés sans gluten.
Un vin blanc frais, du pain à l'ail ou une simple salade de roquette à la vinaigrette citronnée accompagneront parfaitement ces saveurs riches.
Oui, omettez le fromage et utilisez une alternative végétale comme de la crème de coco pour une texture similaire.
Multipliez les ingrédients proportionnellement, mais faites cuire les pâtes en plusieurs fois pour éviter de surcharger la casserole.
Cela parfume l'huile sans dominer le plat ou risquer d'avoir de l'ail brûlé dans la sauce finale.

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