Spaghetti à l'encre de seiche

Name: Spaghetti à l'encre de seiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: Spaghettis - 500 g; Crevettes - 300 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Ail - 10 g; Crème 33% MG - 200 g; Huile végétale - 50 g

Cookinero 11 mars 2025

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L’un des types les plus courants de pâtes italiennes sont les pâtes noires. Les pâtes noires peuvent se présenter sous forme de spaghettis, de nœuds ou de spirales. Ces pâtes doivent leur couleur inhabituelle à l'encre de seiche. Ces pâtes sont traditionnellement préparées avec des fruits de mer, car les pâtes noires elles-mêmes dégagent un léger arôme marin une fois cuites. Ce plat de spaghettis noirs aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sera une décoration insolite pour une table de fête.

Comment cuisiner Spaghetti à l'encre de seiche

Étape 1

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 2

Pelez l'ail, écrasez légèrement les gousses et faites-les revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Retirez ensuite l’ail de la poêle.

Étape 3

Placez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir dans l’huile d’ail des deux côtés pendant 2 minutes. Une fois cuites, transférez les crevettes dans un autre récipient.

Étape 4

Placez les spaghettis à l’encre de seiche dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage.

Étape 5

Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les.

Étape 6

Placez les spaghettis dans une poêle, versez la crème et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 7

Incorporez les spaghettis et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Étape 8

Avant de servir, garnissez chaque portion de spaghetti de crevettes frites.

Spaghetti à l'encre de seiche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les crevettes par une autre protéine ?

Oui ! Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques, du crabe ou même du poulet grillé pour une autre saveur.

Existe-t-il une version végétarienne de ce plat ?

Absolument. Omettez les crevettes et l'huile à l'ail, et utilisez de l'huile d'olive. Ajoutez des champignons sautés ou des tomates cerises rôties pour plus d'umami.

Puis-je utiliser des spaghettis classiques à la place des pâtes à l'encre de seiche ?

Oui, des spaghettis classiques fonctionnent très bien, mais vous perdrez la saveur unique et la couleur noire distinctive des pâses à l'encre de seiche.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou de crème pour raviver la sauce.

Puis-je congeler ce plat de pâtes ?

La congélation est déconseillée car la sauce peut se séparer à la décongélation et les crevettes deviennent caoutchouteuses.

Comment rendre ce plat sans gluten ?

Utilisez des spaghettis sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients (comme la crème et le fromage) sont certifiés sans gluten.

Quels accompagnements vont bien avec ces pâtes ?

Un vin blanc frais, du pain à l'ail ou une simple salade de roquette à la vinaigrette citronnée accompagneront parfaitement ces saveurs riches.

Puis-je supprimer le fromage pour une version sans lait ?

Oui, omettez le fromage et utilisez une alternative végétale comme de la crème de coco pour une texture similaire.

Comment adapter la recette pour un plus grand groupe ?

Multipliez les ingrédients proportionnellement, mais faites cuire les pâtes en plusieurs fois pour éviter de surcharger la casserole.

Pourquoi retirer l'ail après l'avoir frit ?

Cela parfume l'huile sans dominer le plat ou risquer d'avoir de l'ail brûlé dans la sauce finale.

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