Espaguetis con tinta de sepia

Cookinero 11 mar. 2025

Uno de los tipos más comunes de pasta italiana es la pasta negra. La pasta negra puede presentarse en forma de espaguetis, lazos o espirales. Estas pastas obtienen su color inusual de la tinta de sepia. Esta pasta se prepara tradicionalmente con mariscos, porque la propia pasta nero desprende un ligero aroma a mar cuando se cocina. Este plato de espaguetis negros con camarones en salsa cremosa de ajo será una decoración inusual para una mesa festiva.

Cómo cocinar Espaguetis con tinta de sepia

Paso 1

Espaguetis con tinta de sepia

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 2

Espaguetis con tinta de sepia

Pelar los ajos, machacar ligeramente los dientes y freírlos en una sartén calentada con aceite vegetal. Luego retira el ajo de la sartén.

Paso 3

Espaguetis con tinta de sepia

Coloca los camarones en la sartén y fríelos en aceite de ajo por ambos lados durante 2 minutos. Una vez cocidos, transfiera los camarones a otro recipiente.

Paso 4

Espaguetis con tinta de sepia

Coloque los espaguetis con tinta de calamar en agua hirviendo con sal y cocínelos según las instrucciones del paquete.

Paso 5

Espaguetis con tinta de sepia

Una vez cocidos los espaguetis, escurrir el agua.

Paso 6

Espaguetis con tinta de sepia

Colocar los espaguetis en una sartén, verter la nata y espolvorear con queso rallado.

Paso 7

Espaguetis con tinta de sepia

Incorpore los espaguetis y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 8

Antes de servir, cubra cada porción de espaguetis con camarones fritos.

Espaguetis con tinta de sepia - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar vieiras, carne de cangrejo o incluso pollo a la parrilla como alternativas al camarón para un perfil de sabor diferente.
Por supuesto. Omite los camarones y el aceite de ajo, y usa aceite de oliva en su lugar. Añade champiñones salteados o tomates cherry asados para un extra de umami.
Sí, los espaguetis normales funcionan perfectamente, pero te perderás el sabor único a mar y el llamativo color negro de la pasta con tinta de calamar.
Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua o crema para revivir la salsa.
No se recomienda congelar, ya que la salsa de crema puede separarse al descongelarse y los camarones pueden quedar gomosos.
Usa espaguetis sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes (como la crema y el queso) sean certificados sin gluten.
Un vino blanco fresco, pan de ajo o una sencilla ensalada de rúcula con aderezo de limón complementan a la perfección los sabores ricos del plato.
Sí, omite el queso y usa una alternativa sin lácteos como crema de coco para una textura similar.
Dobla o triplica los ingredientes proporcionalmente, pero cocina la pasta en tandas para evitar saturar la olla.
Infusiona el aceite con sabor sin dominar el plato ni arriesgar trocitos de ajo quemados en la salsa final.

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