Spaghetti mit Tintenfischtinte

Cookinero 11 März 2025

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Eine der häufigsten Arten italienischer Pasta ist schwarze Pasta. Pasta Nero gibt es in Spaghetti-, Schleifen- oder Spiralform. Die ungewöhnliche Farbe dieser Nudeln entsteht durch Tintenfischtinte. Traditionell wird diese Pasta mit Meeresfrüchten zubereitet, denn Pasta Nero selbst verströmt beim Kochen ein leichtes Meeresaroma. Dieses Gericht aus schwarzen Spaghetti mit Garnelen in einer cremigen Knoblauchsauce ist eine ungewöhnliche Dekoration für eine festliche Tafel.

Wie man kocht Spaghetti mit Tintenfischtinte

Schritt 1

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen, die Zehen leicht zerdrücken und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten. Anschließend den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Die Garnelen in die Pfanne geben und in Knoblauchöl von beiden Seiten 2 Minuten braten. Sobald die Garnelen gar sind, geben Sie sie in einen anderen Behälter.

Schritt 4

Die Tintenfisch-Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 5

Sobald die Spaghetti gar sind, das Wasser abgießen.

Schritt 6

Die Spaghetti in eine Pfanne geben, mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 7

Die Spaghetti unterrühren und bei schwacher Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 8

Vor dem Servieren jede Portion Spaghetti mit frittierten Garnelen belegen.