Torta Snickers con meringa

Name: Torta Snickers con meringa
Total time: 6 ore e 40 minuti
Yield: 1
Cuisine: Europeo
Ingredients: Uovo di gallina - 300 g; Zucchero - 225 g; Farina di grano tenero per panificazione - 45 g; Cacao in polvere - 75 g; Lievito in polvere - 5 g; Acqua - 108 g; Burro - 200 g; Latte condensato bollito - 300 g; Uovo di gallina - 180 g; Zucchero - 250 g; Cioccolato fondente - 200 g; Panna - 50 g; Noci - 250 g

Cookinero 24 apr 2025

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Un dolce speciale per i più golosi sarà la torta Snickers con meringa. Lo strato di meringa croccante non si inzupperà e si abbinerà perfettamente al morbido pan di Spagna. La ricetta di questa torta si basa sui famosi dolciumi. Esistono numerose varianti di questo dolce. Ma la cosa classica è che ogni ricetta deve includere noci, cioccolato e caramello.

Come cucinare Torta Snickers con meringa

Passo 1

Preparare la meringa. Montare a neve ferma tre albumi con 250 grammi di zucchero.

Passo 2

Disegnare su un foglio di carta da forno un cerchio del diametro futuro della torta, girarla e posizionarla su una teglia. Disporre uno strato uniforme di meringa al centro del cerchio. Cuocere in forno preriscaldato a 110-120 °C per 2-2,5 ore.

Fase 3

Preparare il pan di Spagna. Separare 5 albumi e montarli con 5 cucchiai di zucchero. Aggiungere gradualmente i tuorli. Setacciare la farina, il cacao e il lievito nel composto e mescolare.

Fase 4

Disporre l'impasto in una teglia e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Fase 5

Preparare lo sciroppo per bagnare i biscotti. In un pentolino sciogliete 4 cucchiai di zucchero nell'acqua. Portare a ebollizione. Lasciate raffreddare.

Fase 6

Immergere il biscotto nello sciroppo.

Passo 7

Preparare la crema. Montare il burro a temperatura ambiente con uno sbattitore elettrico, aggiungere una lattina di latte condensato. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Passo 8

Per la ganache, versare la panna calda su 100 grammi di cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto liscio e lasciare raffreddare.

Passo 9

Tritare le arachidi fino a ridurle in briciole grossolane.

Passo 10

Assemblare la torta. Bagnare la torta con lo sciroppo, spalmarla con la panna e la ganache. Cospargere con le arachidi e ricoprire con la base di meringa. Spalmare la crema sulla meringa e cospargere nuovamente con le arachidi. Rifinire i bordi della torta con un coltello e decorare con noci e ritagli di torta sbriciolati. Se lo si desidera, decorare la torta con la ganache rimasta.

Torta Snickers con meringa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire le arachidi con un altro tipo di frutta secca o ometterle per allergie?

Sì, puoi sostituire le arachidi con mandorle, noci o pecan, oppure ometterle per una versione adatta alle allergie. La torta sarà comunque deliziosa con solo gli strati di meringa, crema e ganache.

Per quanto tempo posso conservare la torta Snickers e qual è il modo migliore per mantenerla fresca?

Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. La meringa potrebbe ammorbidirsi leggermente, ma i sapori si intensificheranno. Evita di congelarla perché la consistenza potrebbe cambiare.

Posso preparare questa torta senza glutine?

Certamente! Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine (rapporto 1:1) e assicurati che il lievito sia senza glutine. Il pan di spagna rimarrà leggero e soffice.

Con cosa posso sostituire il latte condensato nella crema?

Per un'opzione meno dolce, usa panna montata addolcita con un po' di zucchero a velo. In alternativa, il dulce de leche può aggiungere un sapore caramellato più intenso.

Posso preparare alcune parti della torta in anticipo?

Sì! La meringa e il pan di spagna possono essere preparati 1-2 giorni prima (conservali separatamente a temperatura ambiente). Anche la ganache e la crema possono essere fatte in anticipo e messe in frigorifero: ti basterà rimontare la crema prima di assemblare.

Come posso evitare che la meringa si rompa o diventi troppo appiccicosa?

Cuoci la meringa a bassa temperatura (110-120°C) e lasciala raffreddare completamente nel forno con lo sportello leggermente aperto. L'umidità può renderla appiccicosa, quindi conservala in un luogo asciutto fino al montaggio.

C'è un modo per preparare questa torta senza uova?

Per il pan di spagna, puoi provare un sostituto delle uova o i semi di lino, ma la consistenza sarà diversa. La meringa è più difficile da sostituire, ma puoi usare l'acquafaba (liquido dei ceci) montata con lo zucchero come alternativa.

Come dovrei servire questa torta per un risultato ottimale?

Lascia la torta a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di servirla, in modo che si ammorbidisca leggermente. Abbinala a un caffè o a un bicchiere di latte per bilanciare la dolcezza.

Posso ridurre le dimensioni della torta per meno porzioni?

Sì! Dimezza tutti gli ingredienti per una torta più piccola. I tempi di cottura rimangono simili, ma controlla la cottura prima, soprattutto per il pan di spagna (circa 20 minuti).

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