Snickers-Kuchen mit Baiser

Name: Snickers-Kuchen mit Baiser
Total time: 6 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Hühnerei - 300 g; Zucker - 225 g; Weizenmehl zum Backen - 45 g; Kakaopulver - 75 g; Backpulver - 5 g; Wasser - 108 g; Butter - 200 g; Gekochte Kondensmilch - 300 g; Hühnerei - 180 g; Zucker - 250 g; Dunkle Schokolade - 200 g; Sahne - 50 g; Nüsse - 250 g

Cookinero 24 Apr 2025

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Eine besondere Ergänzung für Naschkatzen ist der Snickers-Kuchen mit Baiser. Die knusprige Baiserschicht weicht nicht auf und passt perfekt zum weichen Biskuit. Das Rezept für diesen Kuchen basiert auf den berühmten Süßigkeiten. Es gibt viele Variationen dieses Desserts. Klassisch ist jedoch, dass Nüsse, Schokolade und Karamell in keinem Rezept fehlen dürfen.

Wie man kocht Snickers-Kuchen mit Baiser

Schritt 1

Bereiten Sie das Baiser zu. Drei Eiweiße mit 250 Gramm Zucker steif schlagen.

Schritt 2

Zeichnen Sie einen Kreis mit dem zukünftigen Durchmesser des Kuchens auf Pergament, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn auf ein Backblech. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Baiser in die Mitte des Kreises. 2–2,5 Stunden bei 110–120 °C backen.

Schritt 3

Den Biskuitkuchen zubereiten. 5 Eiweiß trennen und mit 5 EL Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver in die Masse sieben und verrühren.

Schritt 4

Den Teig in eine Auflaufform geben und für 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Schritt 5

Bereiten Sie Sirup vor, um den Keks einzuweichen. Lösen Sie in einem Topf 4 Esslöffel Zucker in Wasser auf. Zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.

Schritt 6

Den Keks in Sirup einweichen.

Schritt 7

Bereiten Sie die Creme vor. Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer schlagen, eine Dose Kondensmilch hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 8

Für die Ganache 100 Gramm Schokolade mit heißer Sahne übergießen, glatt rühren und abkühlen lassen.

Schritt 9

Die Erdnüsse zu groben Krümeln mahlen.

Schritt 10

Den Kuchen zusammensetzen. Den Kuchen mit Sirup tränken, mit Sahne und Ganache bestreichen. Mit Erdnüssen bestreuen und mit einer Baiserkruste belegen. Die Sahne auf dem Baiser verteilen und nochmals mit Erdnüssen bestreuen. Die Tortenränder mit einem Messer abschneiden und die Torte mit Nüssen und zerbröselten Tortenresten verzieren. Nach Belieben den Kuchen mit der restlichen Ganache verzieren.

Snickers-Kuchen mit Baiser - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen oder für Allergien weglassen?

Ja, du kannst Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse anstelle von Erdnüssen verwenden oder die Nüsse ganz weglassen für eine allergikerfreundliche Variante. Der Kuchen bleibt auch nur mit den Baiser-, Sahne- und Ganache-Schichten köstlich.

Wie lange kann ich den Snickers-Kuchen aufbewahren und wie halte ich ihn frisch?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Das Baiser kann mit der Zeit etwas weicher werden, aber die Aromen werden intensiver. Vermeide das Einfrieren, da sich die Konsistenz verändern kann.

Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (1:1 Verhältnis) und stelle sicher, dass dein Backpulver glutenfrei ist. Der Biskuit bleibt trotzdem locker und luftig.

Womit kann ich die Kondensmilch in der Creme ersetzen?

Für eine weniger süße Variante kannst du geschlagene Sahne mit etwas Puderzucker verwenden. Alternativ verleiht Dulce de Leche einen noch reicheren Karamellgeschmack.

Kann ich Teile dieses Kuchens im Voraus zubereiten?

Ja! Das Baiser und der Biskuit können 1-2 Tage im Voraus gebacken werden (getrennt bei Raumtemperatur lagern). Die Ganache und die Creme können ebenfalls vorbereitet und gekühlt werden – schlage die Sahne vor dem Zusammenbau einfach nochmal auf.

Wie verhindere ich, dass das Baiser reißt oder zu klebrig wird?

Backe das Baiser bei niedriger Temperatur (110-120°C) und lass es im leicht geöffneten Ofen ganz auskühlen. Feuchtigkeit kann es klebrig machen, daher bis zum Zusammenbau an einem trockenen Ort lagern.

Gibt es eine Möglichkeit, diesen Kuchen eifrei zu machen?

Für den Biskuit kannst du einen Ei-Ersatz oder Leinsamen-Eier probieren, aber die Konsistenz wird anders sein. Das Baiser ist schwerer zu ersetzen, aber du könntest Aquafaba (Kichererbsenwasser) mit Zucker schlagen als Alternative verwenden.

Wie sollte ich diesen Kuchen servieren, um das beste Ergebnis zu erzielen?

Lass den Kuchen 20-30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, damit er etwas weicher wird. Serviere ihn mit Kaffee oder einem Glas Milch, um die Süße auszugleichen.

Kann ich die Kuchengröße für weniger Portionen anpassen?

Ja! Halbiere alle Zutaten für einen kleineren Kuchen. Die Backzeiten bleiben ähnlich, aber prüfe früher auf Garheit, besonders beim Biskuit (ca. 20 Minuten).

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