Pastel Snickers con merengue

Name: Pastel Snickers con merengue
Total time: 6 horas 40 minutos
Yield: 1
Cuisine: Europeo
Ingredients: Huevo de gallina - 300 g; Azúcar - 225 g; Harina de trigo para hornear - 45 g; Cacao en polvo - 75 g; Polvo de hornear - 5 g; Agua - 108 g; Mantequilla - 200 g; Leche condensada hervida - 300 g; Huevo de gallina - 180 g; Azúcar - 250 g; Chocolate negro - 200 g; Crema - 50 g; Frutos secos - 250 g

Cookinero 24 abril 2025

Un complemento especial para los más golosos será la tarta Snickers con merengue. La capa de merengue crujiente no se empapará y combinará perfectamente con el suave bizcocho. La receta de este pastel está basada en los famosos dulces. Hay muchas variaciones de este postre. Pero lo clásico es que cualquier receta debe incluir frutos secos, chocolate y caramelo.

Cómo cocinar Pastel Snickers con merengue

Paso 1

Preparar el merengue. Batir tres claras de huevo junto con 250 gramos de azúcar hasta que estén montadas.

Paso 2

Dibuja un círculo del diámetro futuro del pastel sobre un papel pergamino, dale la vuelta y colócalo en una bandeja para hornear. Coloque una capa uniforme de merengue en el centro del círculo. Hornear durante 2-2,5 horas a 110-120°C.

Paso 3

Preparar el bizcocho. Separar 5 claras de huevo y batirlas con 5 cucharadas de azúcar. Añade poco a poco las yemas. Tamice la harina, el cacao y el polvo para hornear en la mezcla y mezcle.

Paso 4

Coloque la masa en una fuente para horno y póngala en un horno precalentado a 180 ℃ durante 25-30 minutos.

Paso 5

Preparar el almíbar para remojar la galleta. En una cacerola disuelva 4 cucharadas de azúcar en agua. Poner a hervir. Déjalo enfriar.

Paso 6

Remojar la galleta en el almíbar.

Paso 7

Preparar la crema. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora, agregar una lata de leche condensada. Batir con batidora hasta que quede suave.

Paso 8

Para el ganache, verter la crema caliente sobre 100 gramos de chocolate, remover hasta que quede suave y dejar enfriar.

Paso 9

Moler los cacahuetes hasta obtener migas gruesas.

Paso 10

Montar la tarta. Empapar el bizcocho con el almíbar, untar con nata y ganache. Espolvorear con maní y cubrir con la base de merengue. Extender la crema sobre el merengue y espolvorear nuevamente con maní. Recorta los bordes del bizcocho con un cuchillo y decora el bizcocho con nueces y restos de bizcocho triturados. Decora el pastel con el ganache restante si lo deseas.