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Passo 1
Per prima cosa preparate la salsa di base: Friggere le verdure in olio d'oliva, aggiungere il vino e far bollire. Quindi aggiungere la manioca, il brodo di pesce, il latte di cocco e cuocere per 40-50 minuti fino a quando la manioca è pronta. Quindi frullare con un frullatore fino a che liscio.
Passo 2
Tritare a parte 20 g di peperone e 10 g di cipolla e soffriggere in olio d'oliva insieme ai gamberi e al timo. Aggiungere il vino e far sfumare.
Passaggio 3
Introduciamo i gamberi con le verdure nella salsa di base preparata in anticipo, teniamola a fuoco basso per 1-2 minuti.
Passaggio 4
Per servire, disporre su un piatto e guarnire con timo fresco, peperoncino, coriandolo e scaglie di aglio.
ingredienti
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