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Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

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Cookinero 11 nov 2022
24610
Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Questa fresca e succosa insalata estiva è un piatto della cucina bulgara, ma è popolare non solo in questo paese, ma anche in Serbia, Montenegro, Albania e Repubblica Ceca, oltre che nella mia cucina)) Il suo nome deriva dal nome di il gruppo etnico occidentale dei bulgari - " negozi". Formaggio bianco, cetrioli verdi e pomodori rossi simboleggiano i colori della bandiera bulgara. L'ho pubblicato sul mio account Instagram molto tempo fa, ma sono arrivato qui solo ora)) Nell'originale, hai bisogno del formaggio bulgaro, ma si è rivelato molto più facile trovare il serbo nei negozi più vicini.

Come cucinare Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Passo 1

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Lavare le verdure con sapone, sciacquare con acqua fredda (preferibilmente filtrata), asciugare su carta assorbente. Lavare le verdure anche con acqua fredda, sciacquare con acqua filtrata e asciugare.

Passo 2

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Sbucciate i cetrioli, privateli delle punte e tagliate la polpa a cubetti grandi (circa 1,5 × 1,5 cm). Metti in un'insalatiera.

Passaggio 3

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Tagliate i pomodorini a metà, privateli del gambo e poi tagliateli a cubetti (se usate i pomodorini, basta tagliarli a metà). Metti i pomodori sui cetrioli.

Passaggio 4

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Tagliate a metà il peperone, privatelo del gambo, dei semi e delle partizioni interne, quindi tagliatelo a cubetti grandi. Aggiungere alle verdure in un'insalatiera.

Passaggio 5

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Tritare finemente le verdure, dopo aver tagliato i gambi lunghi del prezzemolo e dell'aneto e le radici della cipolla (se presenti), metterle in un'insalatiera.

Passaggio 6

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Irrorate l'insalata con l'olio, irrorate con il succo di limone e mescolate delicatamente. Non è necessario salare l'insalata, ma se lo desideri, puoi aggiungerne un po', ma non dimenticare di mescolare di nuovo l'insalata dopo.

Passaggio 7

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro

Lavare la confezione con il formaggio con acqua tiepida e sapone (in modo che i germi non penetrino nell'insalata, poiché il formaggio non è cotto in questa ricetta). Aprire, scartare il siero (se presente) e salvare (se necessario). Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa direttamente nell'insalatiera e potete servire l'insalata in tavola. Buon Appetito!

Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, se non trovi il formaggio bulgaro (spesso chiamato Sirene), la feta è il sostituto migliore. Offre un profilo aromatico simile, salato e leggermente acidulo. Potresti provare anche la ricotta salata per un sapore più delicato.
L'insalata Shopska è meglio gustarla fresca. Tuttavia, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tieni presente che le verdure rilasceranno umidità, rendendo l'insalata meno croccante.
Sì, l'insalata Shopska è vegetariana perché la ricetta utilizza solo verdure, formaggio e condimento. Assicurati che il formaggio che stai usando sia prodotto senza caglio animale, se sei un vegetariano rigoroso.
Anche se è meglio servirla subito, puoi preparare in anticipo i singoli componenti (verdure tritate, formaggio grattugiato) e conservarli separatamente in frigorifero. Mescola e condisci l'insalata poco prima di servire per evitare che diventi molliccia.
L'insalata Shopska è tipicamente un contorno. Aggiungendo pollo grigliato, ceci o uova sode puoi trasformarla in un pasto più sostanzioso e completo.
Anche se il succo di limone fornisce un sapore fresco e vivace, puoi sostituirlo con aceto di vino bianco o anche con un aceto di sidro di mele molto delicato, se proprio necessario. Usalo con parsimonia, assaggiando man mano, dato che l'aceto è generalmente più forte del succo di limone.
Regola semplicemente le quantità di ciascun ingrediente proporzionalmente per adattarle al numero di porzioni che desideri. Un buon punto di partenza è circa 1 tazza di verdure tritate a persona.
L'insalata Shopska è relativamente povera di carboidrati, principalmente provenienti dalle verdure. Tuttavia, il contenuto di carboidrati può variare a seconda del tipo specifico e della quantità di verdure utilizzate. Gustala con moderazione come parte di una dieta equilibrata a basso contenuto di carboidrati.

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