Salade "Shopska" au fromage bulgare

Cookinero 11 nov. 2022

Cette salade d'été fraîche et juteuse est un plat de la cuisine bulgare, mais elle est populaire non seulement dans ce pays, mais aussi en Serbie, au Monténégro, en Albanie et en République tchèque, ainsi que dans ma cuisine)) Son nom vient du nom de le groupe ethnique occidental des Bulgares - " magasins". Le fromage blanc, les concombres verts et les tomates rouges symbolisent les couleurs du drapeau bulgare. Je l'ai posté sur mon compte Instagram il y a assez longtemps, mais je viens juste de l'utiliser)) Dans l'original, vous avez besoin de fromage bulgare, mais il s'est avéré beaucoup plus facile de trouver du serbe dans les magasins les plus proches.

Comment cuisiner Salade "Shopska" au fromage bulgare

Étape 1

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Lavez les légumes avec du savon, rincez à l'eau froide (de préférence filtrée), séchez sur une serviette en papier. Lavez également les verts à l'eau froide, rincez à l'eau filtrée et séchez.

Étape 2

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Épluchez les concombres, retirez-en les pointes et coupez la chair en gros cubes (environ 1,5 × 1,5 cm). Mettre dans un saladier.

Étape 3

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Coupez les tomates en deux, retirez les tiges, puis coupez-les en cubes (si vous utilisez des tomates cerises, il suffit de les couper en deux suffit). Mettez les tomates sur les concombres.

Étape 4

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les pépins et les cloisons internes, puis coupez-le en gros cubes. Ajouter aux légumes dans un saladier.

Étape 5

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Hachez finement les légumes verts, après avoir coupé les longues tiges du persil et de l'aneth et les racines de l'oignon (le cas échéant), mettez-les dans un saladier.

Étape 6

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Arroser la salade d'huile, arroser de jus de citron et mélanger délicatement. Vous n'avez pas besoin de saler la salade, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu, mais n'oubliez pas de mélanger à nouveau la salade après cela.

Étape 7

Salade "Shopska" au fromage bulgare

Lavez l'emballage avec du fromage avec de l'eau tiède et du savon (afin que les germes ne pénètrent pas dans la salade, car le fromage n'est pas cuit dans cette recette). Ouvrez, jetez le sérum (le cas échéant) et conservez-le (si nécessaire). Râpez le fromage sur une râpe grossière directement dans le saladier et vous pourrez servir la salade à table. Bon appétit!

Salade "Shopska" au fromage bulgare - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, si vous ne trouvez pas de fromage bulgare (souvent appelé Sirène), la feta est le meilleur substitut. Elle offre un profil de saveur salée et acidulée similaire. Vous pouvez également essayer la ricotta salata pour une saveur légèrement plus douce.
La salade Shopska est meilleure fraîche. Cependant, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures. Sachez que les légumes vont libérer de l'humidité, ce qui rendra la salade moins croquante.
Oui, la salade Shopska est végétarienne car la recette n'utilise que des légumes, du fromage et des ingrédients pour la sauce. Assurez-vous que le fromage que vous utilisez est fabriqué sans présure animale si vous êtes un végétarien strict.
Bien qu'il soit préférable de la servir immédiatement, vous pouvez préparer les différents éléments (légumes hachés, fromage râpé) à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Mélangez et assaisonnez la salade juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne molle.
La salade Shopska est généralement un plat d'accompagnement. L'ajout de poulet grillé, de pois chiches ou d'œufs durs peut la transformer en un repas plus copieux et plus rassasiant.
Bien que le jus de citron apporte une saveur vive et fraîche, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc ou même un vinaigre de cidre de pomme très doux en dernier recours. Utilisez-le avec parcimonie, en goûtant au fur et à mesure, car le vinaigre est généralement plus fort que le jus de citron.
Ajustez simplement les quantités de chaque ingrédient proportionnellement pour correspondre au nombre de portions désirées. Un bon point de départ est environ 1 tasse de légumes hachés par personne.
La salade Shopska est relativement faible en glucides, principalement grâce aux légumes. Cependant, la teneur en glucides peut varier en fonction du type et de la quantité spécifiques de légumes utilisés. Dégustez-la avec modération dans le cadre d'un régime pauvre en glucides équilibré.

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