Questa fresca e succosa insalata estiva è un piatto della cucina bulgara, ma è popolare non solo in questo paese, ma anche in Serbia, Montenegro, Albania e Repubblica Ceca, oltre che nella mia cucina)) Il suo nome deriva dal nome di il gruppo etnico occidentale dei bulgari - " negozi". Formaggio bianco, cetrioli verdi e pomodori rossi simboleggiano i colori della bandiera bulgara. L'ho pubblicato sul mio account Instagram molto tempo fa, ma sono arrivato qui solo ora)) Nell'originale, hai bisogno del formaggio bulgaro, ma si è rivelato molto più facile trovare il serbo nei negozi più vicini.
Lavare le verdure con sapone, sciacquare con acqua fredda (preferibilmente filtrata), asciugare su carta assorbente. Lavare le verdure anche con acqua fredda, sciacquare con acqua filtrata e asciugare.
Sbucciate i cetrioli, privateli delle punte e tagliate la polpa a cubetti grandi (circa 1,5 × 1,5 cm). Metti in un'insalatiera.
Tagliate i pomodorini a metà, privateli del gambo e poi tagliateli a cubetti (se usate i pomodorini, basta tagliarli a metà). Metti i pomodori sui cetrioli.
Tagliate a metà il peperone, privatelo del gambo, dei semi e delle partizioni interne, quindi tagliatelo a cubetti grandi. Aggiungere alle verdure in un'insalatiera.
Tritare finemente le verdure, dopo aver tagliato i gambi lunghi del prezzemolo e dell'aneto e le radici della cipolla (se presenti), metterle in un'insalatiera.
Irrorate l'insalata con l'olio, irrorate con il succo di limone e mescolate delicatamente. Non è necessario salare l'insalata, ma se lo desideri, puoi aggiungerne un po', ma non dimenticare di mescolare di nuovo l'insalata dopo.
Lavare la confezione con il formaggio con acqua tiepida e sapone (in modo che i germi non penetrino nell'insalata, poiché il formaggio non è cotto in questa ricetta). Aprire, scartare il siero (se presente) e salvare (se necessario). Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa direttamente nell'insalatiera e potete servire l'insalata in tavola. Buon Appetito!