Satsivi

Cookinero 26 marzo 2025

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Il Satsivi è una salsa tradizionale georgiana a base di noci. Lo stesso nome può essere dato a un piatto pronto servito con questa salsa. Ad esempio, il classico satsivi di pollo fatto in casa. Si ritiene che la carne di pollame si abbini perfettamente alla salsa di noci.

Come cucinare Satsivi

Passo 1

In una padella con olio caldo, fate soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare dorata.

Passo 2

Tritare la cipolla e le noci con un frullatore, quindi trasferire il composto ottenuto in una padella profonda o in un calderone, mettere sul fuoco e versare gradualmente il brodo, mescolando il composto (a questo punto, la salsa avrà una consistenza simile alla panna acida liquida).

Passo 3

Portare la salsa a ebollizione a fuoco basso, aggiungere sale, aceto e cuocere fino a raggiungere la consistenza della panna acida densa.

Passo 4

Disporre il pollo tagliato a fette in una ciotola da portata, aggiungere la salsa preparata, mescolare e servire.