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Satsivi

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Cookinero 26 mar 2025
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Satsivi

Il Satsivi è una salsa tradizionale georgiana a base di noci. Lo stesso nome può essere dato a un piatto pronto servito con questa salsa. Ad esempio, il classico satsivi di pollo fatto in casa. Si ritiene che la carne di pollame si abbini perfettamente alla salsa di noci.

Come cucinare Satsivi

Passo 1

Satsivi

In una padella con olio caldo, fate soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare dorata.

Passo 2

Satsivi

Tritare la cipolla e le noci con un frullatore, quindi trasferire il composto ottenuto in una padella profonda o in un calderone, mettere sul fuoco e versare gradualmente il brodo, mescolando il composto (a questo punto, la salsa avrà una consistenza simile alla panna acida liquida).

Passo 3

Satsivi

Portare la salsa a ebollizione a fuoco basso, aggiungere sale, aceto e cuocere fino a raggiungere la consistenza della panna acida densa.

Passo 4

Satsivi

Disporre il pollo tagliato a fette in una ciotola da portata, aggiungere la salsa preparata, mescolare e servire.

Satsivi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare mandorle o nocciole al posto delle noci per un profilo di sapore diverso, anche se la scelta tradizionale sono le noci.
Il Satsivi può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco con un goccio di brodo per mantenere la consistenza.
Certamente! Sostituisci il pollo con verdure arrosto o funghi e usa brodo vegetale al posto di quello di pollo per una versione vegetariana.
Il Satsivi si abbina bene con tacchino arrosto, pesce o può essere usato come salsa per il pane. È versatile e si sposa con molti piatti.
Sì, la salsa Satsivi si congela bene. Conservala in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero una notte e riscalda dolcemente, mescolando di tanto in tanto.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi gradualmente altro brodo o acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza desiderata, mescolando bene.
Per aggiungere piccantezza, includi un pizzico di pepe di Cayenna o peperoncino in fiocchi mentre cuoci la salsa, regolando in base al tuo gusto.
Riscalda il Satsivi a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo o acqua se necessario, e mescola spesso per evitare che si attacchi e mantenere una consistenza liscia.
Riduci gli ingredienti in proporzione per ottenere meno porzioni. Assicurati che la consistenza della salsa resti simile a una panna acida densa, regolando leggermente la quantità di brodo.

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