Satsivi

Cookinero 26 mars 2025

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Le Satsivi est une sauce traditionnelle géorgienne à base de noix. Le même nom peut être donné à un plat préparé qui est servi avec cette sauce. Par exemple, le satsivi de poulet maison classique. On pense que la viande de volaille se marie parfaitement avec la sauce aux noix.

Comment cuisiner Satsivi

Étape 1

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 2

Broyez l'oignon et les noix à l'aide d'un mixeur, puis transférez la masse obtenue dans une poêle profonde ou un chaudron, mettez-la sur le feu et versez progressivement le bouillon en remuant le mélange (à ce stade, la sauce ressemblera à de la crème sure liquide en consistance).

Étape 3

Portez la sauce à ébullition à feu doux, ajoutez le sel, le vinaigre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse.

Étape 4

Placez le poulet tranché dans un bol de service, ajoutez la sauce préparée, remuez et servez.