Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Broyez l'oignon et les noix à l'aide d'un mixeur, puis transférez la masse obtenue dans une poêle profonde ou un chaudron, mettez-la sur le feu et versez progressivement le bouillon en remuant le mélange (à ce stade, la sauce ressemblera à de la crème sure liquide en consistance).
Portez la sauce à ébullition à feu doux, ajoutez le sel, le vinaigre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse.
Placez le poulet tranché dans un bol de service, ajoutez la sauce préparée, remuez et servez.