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Satsivi

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Cookinero 26 Mär 2025
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Satsivi

Satsivi ist eine traditionelle georgische Sauce auf Walnussbasis. Den gleichen Namen kann man einem Fertiggericht geben, das mit dieser Sauce serviert wird. Zum Beispiel klassisches hausgemachtes Chicken Satsivi. Man glaubt, dass Geflügelfleisch perfekt zu Nusssauce passt.

Wie man kocht Satsivi

Schritt 1

Satsivi

In einer Pfanne mit erhitztem Öl die gehackte Zwiebel goldbraun braten.

Schritt 2

Satsivi

Mahlen Sie die Zwiebel und die Nüsse mit einem Mixer, geben Sie die entstandene Masse in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel, stellen Sie sie auf das Feuer und gießen Sie die Brühe nach und nach hinzu, während Sie die Mischung umrühren (in diesem Stadium ähnelt die Sauce in ihrer Konsistenz flüssiger Sauerrahm).

Schritt 3

Satsivi

Die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen und kochen, bis sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.

Schritt 4

Satsivi

Das geschnittene Hähnchen in eine Servierschüssel geben, die vorbereitete Sauce hinzufügen, umrühren und servieren.

Satsivi - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Mandeln oder Haselnüsse als Ersatz für Walnüsse verwenden, um ein anderes Aroma zu erhalten, allerdings sind Walnüsse traditionell üblich.
Satsivi kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig auf dem Herd mit etwas Brühe erhitzen, um die Konsistenz zu erhalten.
Auf jeden Fall! Ersetze das Huhn durch geröstetes Gemüse oder Pilze und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe für eine vegetarische Variante.
Satsivi passt gut zu Pute, Fisch oder auch als Dip für Brot. Die Sauce ist vielseitig und harmoniert mit vielen Gerichten.
Ja, Satsivi-Sauce lässt sich gut einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Falls die Sauce zu dick ist, gib nach und nach mehr Brühe oder warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und rühre gut um.
Für mehr Schärfe kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen und die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
Erhitze Satsivi auf niedriger Stufe und gebe bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu. Rühre häufiger um, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine glatte Textur zu behalten.
Verringere die Zutaten entsprechend für weniger Portionen. Achte darauf, dass die Konsistenz der Sauce wie dicke Sahne bleibt, indem du die Brühe leicht anpasst.

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