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Torta di pasta sfoglia e paté

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Cookinero 17 dic 2025
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Torta di pasta sfoglia e paté

Una deliziosa e insolita torta a strati con paté di pollo. Questo piatto è una delle migliori opzioni per una tavola festiva o semplicemente come aggiunta alla cena. La pasta sfoglia croccante ripiena di un saporito paté e uova di quaglia crea la combinazione perfetta. Non ci vuole molto tempo per prepararlo e gli ingredienti utilizzati sono i più comuni. Potete preparare il paté in casa oppure acquistarlo già pronto al supermercato. Al posto delle uova di quaglia si possono usare anche le uova di gallina.

Come cucinare Torta di pasta sfoglia e paté

Passo 1

Torta di pasta sfoglia e paté

Cospargere un po' di farina su una superficie piana e adagiarvi la pasta sfoglia. Cospargere di farina anche la superficie e stendere l'impasto in uno strato più grande della teglia.

Passo 2

Torta di pasta sfoglia e paté

Ungere la padella con olio vegetale o di oliva. Disporre delicatamente l'impasto sulla teglia in modo da ricoprirne tutta la superficie e lasciare abbastanza spazio per coprire il ripieno.

Fase 3

Torta di pasta sfoglia e paté

Preparare il paté. Tritare l'aglio e la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi. Tagliare il fegato di pollo in pezzi di medie dimensioni di 2 cm. Rosolare le carote e le cipolle in olio vegetale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Friggere fino a quando le carote diventano morbide e le cipolle diventano traslucide, circa 10 minuti. Mettere i pezzi di fegato di pollo nella padella. Rosolare il fegato con le carote e le cipolle per 5 minuti. Dopo 5 minuti aggiungere l'aglio, un pezzetto di burro, sale e pepe e mescolare bene il tutto. Lasciare sobbollire coperto per 3-5 minuti. Mettere il fegato fritto e le verdure in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. Disporre il paté di fegato nella teglia sopra l'impasto e distribuirlo uniformemente.

Fase 4

Torta di pasta sfoglia e paté

Disporre le uova di quaglia sode sopra il paté lungo la futura torta.

Fase 5

Torta di pasta sfoglia e paté

Ricoprire con cura il ripieno con la pasta. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Fase 6

Torta di pasta sfoglia e paté

Controllare la cottura della torta e toglierla dal forno. Lasciate raffreddare la torta e toglietela dalla teglia. Tagliare la torta in pezzi uguali e servire.

Torta di pasta sfoglia e paté - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la pasta sfoglia già pronta funziona perfettamente per questa ricetta e fa risparmiare tempo. Assicurati solo che sia scongelata secondo le istruzioni sulla confezione se surgelata.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10-15 minuti per mantenere la croccantezza.
Assolutamente sì! Sostituisci il paté di fegatini con un paté di funghi o lenticchie, ed elimina le uova di quaglia o usa del tofu strapazzato per una versione vegetariana.
Certo! Prepara la torta ma non cuocerla. Avvolgila bene nella pellicola trasparente e congela fino a 1 mese. Cuocila direttamente dal congelatore, aggiungendo 10-15 minuti al tempo di cottura.
Vanno benissimo le uova di gallina sode e tagliate a pezzi. Usa 2-3 uova standard, affettate, per ricoprire lo strato di paté in modo simile.
Usa pasta sfoglia senza glutine (disponibile nei negozi specializzati) e assicurati che tutti gli altri ingredienti (come il brodo nel paté) siano certificati senza glutine.
Assicurati che la farcitura di paté non sia troppo acquosa - cuocila finché non si addensa. Preriscaldare il forno e usare una padella forata aiuta anche a ottenere una crosta croccante.
Certamente! Dadini di pancetta cotta, funghi saltati o erbe come timo o rosmarino si abbinano benissimo al paté. Mantieni gli aggiunti asciutti per evitare che inumidiscano la pasta.
Servila con un'insalata leggera di rucola, verdure sottaceto o una salsa yogurt al cetriolo e aneto per bilanciare la ricchezza della torta. Ottima anche abbinata a una zuppa!

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