Blätterteig-Pasteten-Kuchen

Cookinero 17 Dez 2025

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Eine köstliche und ungewöhnliche Schichtpastete mit Hühnerpastete. Dieses Gericht ist eine der besten Optionen für eine festliche Tafel oder einfach als Ergänzung zum Abendessen. Knuspriger Blätterteig gefüllt mit herzhafter Pastete und Wachteleiern ergibt die perfekte Kombination. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und es werden die gängigsten Zutaten verwendet. Die Pastete können Sie selbst herstellen oder fertig im Handel kaufen. Anstelle von Wachteleiern können Sie auch Hühnereier verwenden.

Wie man kocht Blätterteig-Pasteten-Kuchen

Schritt 1

Streuen Sie etwas Mehl auf eine ebene Fläche und legen Sie den Blätterteig darauf. Bestreuen Sie auch die Oberseite mit Mehl und rollen Sie es zu einer Schicht aus, die größer ist als die Backform.

Schritt 2

Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzen- oder Olivenöl ein. Legen Sie den Teig vorsichtig auf die Pfanne, sodass er die gesamte Oberfläche bedeckt und noch genug übrig ist, um die Füllung abzudecken.

Schritt 3

Bereiten Sie die Pastete vor. Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Hühnerleber in mittelgroße Stücke von 2 cm schneiden. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Etwa 10 Minuten braten, bis die Karotten weich und die Zwiebeln glasig sind. Legen Sie die Hühnerleberstücke in die Bratpfanne. Die Leber mit Karotten und Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Nach 5 Minuten Knoblauch, ein Stück Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Zugedeckt 3–5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die gebratene Leber und das Gemüse in einen Mixer und mixen Sie alles glatt. Die Leberpastete in die Pfanne geben, über den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 4

Legen Sie gekochte Wachteleier entlang der zukünftigen Pastete auf die Pastete.

Schritt 5

Die Füllung vorsichtig mit Teig bedecken. Den Kuchen 25 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 6

Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, und nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Kuchen in gleich große Stücke schneiden und servieren.