Pilaf in una manica

Name: Pilaf in una manica
Total time: 1 h 1 min
Yield: 8
Cuisine: Azero, Tagiko, Uzbeko
Ingredients: Acqua - 1000 g; Maiale - 600 g; Riso - 400 g; Cipolle - 100 g; Carote - 125 g; Aglio - 5 g; Olio vegetale - 34 g; Curcuma in polvere - 1,5 g; Paprika - 1,5 g; Crespino - 10 g; Sale - 7 g

Cookinero 15 mar 2025

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Quando si sceglie la carne di maiale per il pilaf in una teglia da forno, bisogna tenere presente che deve essere piuttosto grassa, succosa e morbida. Per un pilaf cotto al forno, l'opzione ideale è il collo, il petto o il prosciutto con una piccola quantità di vene di grasso.

Come cucinare Pilaf in una manica

Passo 1

Preparare la base per il pilaf in una manica. Scaldate l'olio in una padella e friggete la carne di maiale fino a formare una crosta. Mescolare la carne cotta con il riso, le carote e le spezie.

Passo 2

Cuocere il pilaf in forno. Per prima cosa, mettete il composto preparato con riso, carne, carote e spezie in un sacchetto da forno. Metteteci dentro una cipolla intera e l'aglio. Aggiungere acqua e chiudere bene il sacchetto alle due estremità. Mettere il pilaf nella manica nel forno preriscaldato a 170 gradi. Dopo 45-50 minuti, srotolare la manica e lasciarla nel forno per altri 10 minuti.

Pilaf in una manica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il pollo invece del maiale per questa ricetta di pilaf?

Sì, il pollo può essere usato al posto del maiale. Assicurati solo di tagliarlo in pezzetti uniformi in modo che cuocia bene in forno.

Come devo conservare gli avanzi di pilaf in busta?

Conserva il pilaf raffreddato in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda al microonde o in forno finché non sarà ben caldo.

Posso preparare questo pilaf in versione vegetariana?

Assolutamente! Elimina la carne e aggiungi più verdure come peperoni, zucchine o funghi per una versione vegetariana sostanziosa.

Qual è il modo migliore per riscaldare il pilaf congelato?

Scongela il pilaf in frigo durante la notte, poi riscalda in forno a 160°C per circa 20 minuti o finché non è ben caldo. Aggiungere un goccio d’acqua aiuta a recuperare umidità.

Posso usare il riso integrale al posto del riso bianco per un'opzione più sana?

Sì, ma il riso integrale richiede più tempo di cottura. Aggiungi 15-20 minuti in forno e assicurati che ci sia abbastanza liquido nella busta.

Come posso evitare che la busta da forno scoppi in cottura?

Lascia un po' di spazio per l’espansione del vapore quando chiudi la busta ed evita di riempirla troppo. Inoltre, controlla che la temperatura del forno non superi il limite consigliato per la busta.

Quali contorni si abbinano bene al pilaf in busta?

Servilo con un’insalata fresca, verdure sottaceto o salse a base di yogurt come lo tzatziki per un pasto bilanciato.

Posso raddoppiare la ricetta per servire più persone?

Sì, ma suddividi il composto in due buste da forno invece di riempirne una troppo, per garantire una cottura uniforme e una corretta circolazione del vapore.

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