Pilaf en manchon

Cookinero 15 mars 2025

Lorsque vous choisissez du porc pour le pilaf dans une pochette de cuisson, vous devez comprendre qu'il doit être assez gras, juteux et moelleux. L'option idéale pour le pilaf paresseux au four est considérée comme le cou, la poitrine ou le jambon avec une petite quantité de veines grasses.

Comment cuisiner Pilaf en manchon

Étape 1

Pilaf en manchon

Préparez une base pour le pilaf dans une pochette. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir le porc jusqu’à ce qu’une croûte se forme. Mélangez la viande cuite avec le riz, les carottes et les épices.

Étape 2

Pilaf en manchon

Faites cuire le pilaf paresseux au four. Tout d’abord, placez le mélange préparé de riz, de viande, de carottes et d’épices dans un sac de cuisson. Placez-y un oignon entier et de l'ail. Ajoutez de l’eau et fermez fermement le sac aux deux extrémités. Placer le pilaf dans le manchon au four préchauffé à 170 degrés. Après 45 à 50 minutes, dépliez le manchon et laissez-le au four pendant encore 10 minutes.

Pilaf en manchon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le poulet est un bon substitut au porc. Assurez-vous simplement de le couper en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène au four.
Conservez le pilaf refroidi dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Absolument ! Supprimez la viande et ajoutez davantage de légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour une version végétarienne gourmande.
Décongelez le pilaf toute une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le au four à 160°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajouter un filet d'eau aide à restituer l'humidité.
Oui, mais le riz complet nécessite un temps de cuisson plus long. Comptez 15-20 minutes supplémentaires au four et vérifiez qu'il y ait assez de liquide dans la papillote.
Laissez un peu d'espace pour l'expansion de la vapeur en fermant le sachet, et évitez de le surcharger. Assurez-vous aussi que la température du four ne dépasse pas la limite recommandée pour le sachet.
Accompagnez-le d'une salade fraîche, de légumes marinés ou de sauces à base de yaourt comme la tzatzíki pour un repas équilibré.
Oui, mais répartissez la préparation dans deux papillotes au lieu d'en surcharger une seule, pour une cuisson uniforme et une bonne circulation de la vapeur.

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