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Descrizione
Un piatto festivo, che però si può preparare facilmente e velocemente anche solo per la cena. Ottimo da cucinare per la cena della Domenica delle Palme. La ricetta è per una porzione.
cucinando
Passo 1
Per prima cosa, prepariamo la salsa. Aggiungere la curcuma e la farina in un contenitore con il brodo di pesce caldo, portare a bollore, mescolando continuamente. Quindi abbassare la fiamma, quando la salsa si addensa, togliere dal fuoco.
Passo 2
Per il piatto principale, tagliate le melanzane e le zucchine a petali ovali, 3 pezzi ciascuno. Friggere i petali, raffreddare, stendendoli su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Tagliare a cubetti piccoli le restanti melanzane, zucchine e pepe e friggere il tutto separatamente. Metti le verdure preparate su un tovagliolo.
Passaggio 3
Mettere le melanzane e i petali di zucchine raffreddati su un piatto con una ventola. Metti le verdure fritte a strati in uno stampo adatto. Capovolgere lo stampo al centro del piatto.
Passaggio 4
Con il filetto ricavate un codino, fissandolo sui bordi con uno stuzzicadenti, mettetelo in una padella e aggiungete il brodo di pesce. Cuocete il pesce finché non sarà tenero a fuoco basso per circa 8-10 minuti. Mettere il pesce su un piatto con le verdure, togliere gli stuzzicadenti e versarvi sopra la salsa tiepida.
ingredienti
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