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Zopf aus Rot- und Weißfisch mit Gemüse
Ein festliches Gericht, das sich aber auch einfach und schnell nur zum Abendessen zubereiten lässt. Toll zum Abendessen am Palmsonntag zu kochen. Das Rezept ist für eine Portion.
Wie man kocht Zopf aus Rot- und Weißfisch mit Gemüse
Schritt 1
Als erstes bereiten wir die Sauce zu. Kurkuma und Mehl in einen Behälter mit warmer Fischbrühe geben, unter ständigem Rühren aufkochen. Dann die Hitze reduzieren, wenn die Sauce andickt, vom Herd nehmen.
Schritt 2
Für das Hauptgericht Auberginen und Zucchini in je 3 ovale Blütenblätter schneiden. Braten Sie die Blütenblätter, kühlen Sie sie ab und legen Sie sie auf eine Serviette, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Restliche Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und alles separat anbraten. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf eine Serviette.
Schritt 3
Legen Sie die abgekühlten Auberginen- und Zucchiniblätter auf einen Teller mit Ventilator. Gebratenes Gemüse schichtweise in eine geeignete Form geben. Drehen Sie die Form in die Mitte der Platte.
Schritt 4
Aus dem Filet einen Zopf formen, mit einem Zahnstocher an den Rändern befestigen, in eine Pfanne geben und die Fischbrühe hinzufügen. Den Fisch bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Legen Sie den Fisch auf einen Teller mit Gemüse, entfernen Sie die Zahnstocher und gießen Sie warme Sauce darüber.
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