Coleta de pescado rojo y blanco con verduras

Cookinero 3 noviembre 2022

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Un plato festivo que, sin embargo, se puede preparar fácil y rápidamente solo para la cena. Genial para cocinar para la cena del Domingo de Ramos. La receta es para una porción.

Cómo cocinar Coleta de pescado rojo y blanco con verduras

Paso 1

Primero, vamos a preparar la salsa. Agregue la cúrcuma y la harina a un recipiente con caldo de pescado tibio, hierva, revolviendo constantemente. Luego reduzca el fuego, cuando la salsa espese, retírela de la estufa.

Paso 2

Para el plato principal, corta la berenjena y el calabacín en pétalos ovalados, 3 piezas cada uno. Freír los pétalos, enfriar, colocar sobre una servilleta para que se absorba el exceso de aceite. Cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento restantes en cubos pequeños y freír todo por separado. Ponga las verduras preparadas en una servilleta.

Paso 3

Coloque los pétalos de berenjena y calabacín enfriados en un plato con un ventilador. Ponga las verduras fritas en capas en cualquier molde adecuado. Voltea el molde hacia el centro del plato.

Paso 4

Haga una coleta con el filete, sujetándola por los bordes con un palillo, póngala en una sartén y agregue el caldo de pescado. Cocine a fuego lento el pescado hasta que esté tierno a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Coloque el pescado en un plato con verduras, retire los palillos y vierta la salsa tibia encima.