Un plato festivo que, sin embargo, se puede preparar fácil y rápidamente solo para la cena. Genial para cocinar para la cena del Domingo de Ramos. La receta es para una porción.
Primero, vamos a preparar la salsa. Agregue la cúrcuma y la harina a un recipiente con caldo de pescado tibio, hierva, revolviendo constantemente. Luego reduzca el fuego, cuando la salsa espese, retírela de la estufa.
Para el plato principal, corta la berenjena y el calabacín en pétalos ovalados, 3 piezas cada uno. Freír los pétalos, enfriar, colocar sobre una servilleta para que se absorba el exceso de aceite. Cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento restantes en cubos pequeños y freír todo por separado. Ponga las verduras preparadas en una servilleta.
Coloque los pétalos de berenjena y calabacín enfriados en un plato con un ventilador. Ponga las verduras fritas en capas en cualquier molde adecuado. Voltea el molde hacia el centro del plato.
Haga una coleta con el filete, sujetándola por los bordes con un palillo, póngala en una sartén y agregue el caldo de pescado. Cocine a fuego lento el pescado hasta que esté tierno a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Coloque el pescado en un plato con verduras, retire los palillos y vierta la salsa tibia encima.