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cucinando
Passo 1
Marinare il maiale in una miscela di salsa barbecue, peperoncino e brodo per 3 ore. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti.
Passo 2
Marshmallow: mescolare lo zucchero con la salsa di mele e sbattere in un mixer. In una casseruola, mescolare 60 zucchero, sciroppo di mele e acqua. Cuocere fino a 130 gradi. Versare lo sciroppo caldo nella massa di mele montata. Aggiungere la gelatina e sbattere fino a quando non sarà fredda.
Passaggio 3
Per guarnire: Far cuocere 60 g di farro in 200 ml di acqua fino a quando saranno teneri. Aggiungere burro e sale a piacere.
Passaggio 4
Disporre il maiale e il farro su un piatto da portata. Aggiungi marshmallow accanto ad esso. Decorare con crescione.
ingredienti
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