Torte con cavolo

Descrizione

Se l'impasto è magro, questo non significa affatto che non sia gustoso ... Propongo una variante di pasta lievitata in olio vegetale e lievito fresco. È leggero e arioso ed è ideale per torte con cavolo. Puoi fare qualsiasi ripieno (funghi, riso con funghi, patate, mele cotte, albicocche secche, ecc.) Ti invito!

cucinando

Passo 1

Per prima cosa impastare la pasta. Per fare questo diluire il lievito in acqua tiepida (è comodo farlo con le mani), aggiungere lo zucchero, coprire con una pellicola e lasciare che il lievito inizi a lavorare. Dopo 15-20 minuti impastare l'impasto con metà della farina setacciata, impastare bene e far lievitare in luogo tiepido per 40-50 minuti. Aggiungere la farina rimanente, il sale e l'olio vegetale all'impasto e impastare bene l'impasto con le mani fino a renderlo elastico. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Mettetelo in una ciotola pulita, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Quindi l'impasto deve essere ben impastato e lasciato ancora per 1 ora a lievitare.

Passo 2

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno della torta. Tritare finemente il cavolo e sbollentarlo in acqua bollente per 3-4 minuti. Buttare via in uno scolapasta. In una padella, scalda una piccola quantità di olio vegetale e friggi sopra, prima le cipolle tritate finemente, aggiungi l'aglio tritato, poi le carote grattugiate, friggi tutto insieme per 7-10 minuti. Mettere il cavolo cappuccio, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, quindi aggiungere il condimento al pepe, il concentrato di pomodoro, l'alloro, il sale, il pepe, l'aneto, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e spegnere. Raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Dividi l'impasto finito in parti uguali, arrotola ogni parte in un piccolo cerchio, metti 1 cucchiaio al centro. l. farcire e pizzicare bene i bordi formando un tortino. Metti le torte su una teglia ricoperta di pergamena, copri con un canovaccio pulito e lascia riposare in un luogo caldo per 15-20 minuti. Lubrificare con poca acqua zuccherata e infornare a 180° per 15-20 minuti, fino a doratura.