Tartes au chou

Cookinero 30 janvier 2023

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Si la pâte est maigre, alors cela ne veut pas du tout dire qu'elle n'est pas savoureuse... Je propose une variante de pâte levée en huile végétale et levure fraîche. Il est léger et aéré et est idéal pour les tartes au chou. Vous pouvez faire toutes les garnitures (champignons, riz aux champignons, pommes de terre, compote de pommes, abricots secs, etc.) Je vous invite !

Comment cuisiner Tartes au chou

Étape 1

Pétrir d'abord la pâte. Pour ce faire, diluez la levure dans de l'eau tiède (il est pratique de le faire avec vos mains), ajoutez du sucre, couvrez d'un film et laissez la levure commencer à travailler. Après 15-20 minutes, mélanger la pâte avec la moitié de la farine tamisée, bien pétrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes. Ajouter le reste de la farine, du sel et de l'huile végétale à la pâte et bien pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La pâte ne doit pas coller aux mains. Mettez-le dans un bol propre, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Ensuite, la pâte doit être bien pétrie et laissée à nouveau lever pendant 1 heure.

Étape 2

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture de tarte. Hacher finement le chou et le blanchir à l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Jeter dans une passoire. Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale et faites-y revenir, d'abord des oignons finement hachés, ajoutez de l'ail haché, puis des carottes râpées, faites revenir le tout pendant 7 à 10 minutes. Mettez le chou, mélangez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes, puis ajoutez la vinaigrette au poivre, la pâte de tomate, le laurier, le sel, le poivre, l'aneth, mélangez, laissez mijoter 5 minutes et éteignez. Refroidir la farce à température ambiante.

Étape 3

Divisez la pâte finie en parties égales, roulez chaque partie en un petit cercle, mettez 1 cuillère à soupe au milieu. l. farcir et bien pincer les bords pour former une tarte. Déposer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lubrifiez avec un peu d'eau sucrée et faites cuire à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.