Chou aux champignons et épices

Name: Chou aux champignons et épices
Total time: 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Est
Ingredients: chou - 600 g; champignons - 500 g; tomates dans leur jus - 400 g; Poivre bulgare - 1 pc.; oignon - 2 pièces; ail - 2 gousses; racine de gingembre - 2 cm; coriandre ou persil - un bouquet; graines de zira et de coriandre - 1 c. l.; piment de la Jamaïque et pois noirs - 1 cuillère à café chacun.; huile végétale - pour la friture; sel - au goût

Cookinero 7 décembre 2022

Chou parfumé savoureux et aux couleurs orientales !

Comment cuisiner Chou aux champignons et épices

Étape 1

Coupez les feuilles de chou en tranches d'environ 2,5 cm Coupez les champignons en plusieurs morceaux, le poivron et l'oignon en lanières ou en rondelles. Moudre le gingembre et l'ail.

Étape 2

Préparez maintenant les épices : faites chauffer le cumin, la coriandre, le noir et le piment de la Jamaïque dans une poêle sèche. Après cela, écrasez-les dans un mortier.

Étape 3

Frire le chou dans l'huile végétale. Dans la même poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez le poivron doux, faites revenir.

Étape 4

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre séparément, ajouter les épices et cuire 1 minute de plus. Ensuite, ajoutez les tomates, puis mélangez avec le chou et les champignons. Cuire à couvert pendant 10 minutes. Sel, poivre ajouter au goût. Laisser infuser 5 minutes et servir.

Chou aux champignons et épices - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon si je n'ai pas ceux indiqués ?

Oui, vous pouvez remplacer par des champignons cremini, shiitake ou de Paris selon la disponibilité et vos préférences. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Comment puis-je rendre ce plat végétalien ?

La recette est déjà végétalienne telle qu'écrite. Assurez-vous simplement que vos épices et votre huile végétale soient compatibles (sans additifs non végétaliens).

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour rafraîchir.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, mais la texture du chou peut devenir plus molle après congélation. Congelez par portions pour jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de réchauffer.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, à condition que tous les ingrédients et épices utilisés soient certifiés sans gluten, ce plat est naturellement sans gluten.

Puis-je omettre la tomate pour un goût moins acidulé ?

Absolument ! Remplacez par un peu de bouillon de légumes ou une cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans de l'eau pour un goût plus doux.

Que puis-je servir avec ce plat de chou et champignons ?

Accompagnez avec du quinoa, du riz brun ou du pain croustillant pour un repas copieux. Un côté yaourt ou salade fraîche équilibre bien les épices.

Comment réduire le niveau d'épices pour une version plus douce ?

Omettez le poivre noir ou réduisez la quantité de gingembre et d'ail. Ajoutez une cuillère à café de lait de coco ou de yaourt à la fin pour adoucir le piquant.

Puis-je utiliser des épices déjà moulues au lieu de torréfier et moudre des épices entières ?

Oui, mais la saveur sera moins intense. Utilisez 3/4 de la quantité d'épices déjà moulues et ajoutez-les directement en faisant revenir l'oignon et l'ail.

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