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Col con champiñones y especias

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Cookinero 7 diciembre 2022
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Col con champiñones y especias

¡Repollo fragante, sabroso y orientalmente colorido!

Cómo cocinar Col con champiñones y especias

Paso 1

Col con champiñones y especias

Cortar las hojas de col en rodajas de unos 2,5 cm, los champiñones en varios trozos, el pimiento y la cebolla en tiras o aros. Moler el jengibre y el ajo.

Paso 2

Col con champiñones y especias

Ahora prepara las especias: calienta el comino, el cilantro, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica en una sartén seca. Después de eso, triturarlos en un mortero.

Paso 3

Col con champiñones y especias

Freír el repollo en aceite vegetal. En la misma sartén, freír los champiñones, luego agregar el pimiento dulce, freír.

Paso 4

Col con champiñones y especias

Freír la cebolla, el ajo y el jengibre por separado, agregar las especias y cocinar por 1 minuto más. A continuación, agregue los tomates, luego combine con el repollo y los champiñones. Cocine tapado por 10 minutos. Sal, pimienta agregar al gusto. Dejar reposar durante 5 minutos y servir.

Col con champiñones y especias - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir por champiñones cremini, shiitake o blancos según disponibilidad y preferencia. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si es necesario.
La receta ya es vegana tal como está. Solo asegúrate de que tus especias y aceite vegetal sean aptos para veganos (sin aditivos).
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua para renovar el sabor.
Sí, pero la textura del repollo puede ablandarse al descongelar. Congela en porciones hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior a recalentar.
Sí, siempre que todas las especias e ingredientes usados estén certificados sin gluten, este plato es naturalmente libre de gluten.
¡Por supuesto! Reemplaza con un chorrito de caldo vegetal o una cucharada de pasta de tomate diluida en agua para un sabor más suave.
Acompaña con quinoa, arroz integral o pan rústico para una comida abundante. Un lado de yogur o ensalada fresca equilibra bien las especias.
Omite la pimienta negra o reduce la cantidad de jengibre y ajo. Añade una cucharadita de leche de coco o yogur al final para suavizar el picante.
Sí, pero el sabor será menos intenso. Usa ¾ de la cantidad de especias molidas y agrégalas directamente al freír la cebolla y el ajo.

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