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Cavolo con funghi e spezie

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Cookinero 7 dic 2022
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Cavolo con funghi e spezie

Cavolo profumato, saporito e dai colori orientali!

Come cucinare Cavolo con funghi e spezie

Passo 1

Cavolo con funghi e spezie

Tagliare le foglie di cavolo a fette di circa 2,5 cm, tagliare i funghi in più pezzi, il peperone e la cipolla a listarelle o anelli. Macina lo zenzero e l'aglio.

Passo 2

Cavolo con funghi e spezie

Ora prepara le spezie: scalda il cumino, il coriandolo, il nero e il pimento in una padella asciutta. Dopodiché, schiacciali in un mortaio.

Passaggio 3

Cavolo con funghi e spezie

Friggere il cavolo in olio vegetale. Nella stessa padella soffriggere i funghi, quindi aggiungere il peperone dolce, friggere.

Passaggio 4

Cavolo con funghi e spezie

Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero separatamente, aggiungere le spezie e cuocere per un altro minuto. Successivamente, aggiungi i pomodori, quindi unisci con cavolo e funghi. Cuocere coperto per 10 minuti. Salare, pepare aggiungere a piacere. Lasciare fermentare per 5 minuti e servire.

Cavolo con funghi e spezie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituirli con funghi cremini, shiitake o champignon in base alla disponibilità e ai tuoi gusti. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario.
La ricetta è già vegana così com'è. Assicurati solo che le spezie e l'olio vegetale siano adatti ai vegani (senza additivi).
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldalo delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per ravvivarlo.
Sì, ma la consistenza del cavolo potrebbe ammorbidirsi dopo lo scongelamento. Congela in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Sì, purché tutte le spezie e gli ingredienti utilizzati siano certificati senza glutine, questo piatto è naturalmente gluten-free.
Certo! Sostituiscili con un goccio di brodo vegetale o un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in acqua per un sapore più delicato.
Abbinalo a quinoa, riso integrale o pane croccante per un pasto sostanzioso. Un contorno di yogurt o un'insalata fresca bilancia bene le spezie.
Evita il pepe nero o riduci la quantità di zenzero e aglio. Aggiungi un cucchiaino di latte di cocco o yogurt alla fine per attenuare il piccante.
Sì, ma il sapore sarà meno intenso. Usa i ¾ della quantità di spezie già macinate e aggiungile direttamente quando fai soffriggere cipolle e aglio.

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